Estas tortitas de patata salen del horno perfectamente crujientes y satisfactorias, y después se coronan con una ligera y refrescante ensalada de pepino y rábano que las lleva a otro nivel. No dudes en probar otras coberturas. Si tienes niños hambrientos cerca, puede que les guste probar sus tortitas de patata con aguacate machacado o judías negras por encima.
Beneficios de los ingredientes
Patatas: abundantes en aminoácidos que inhiben específicamente el crecimiento viral. Las patatas son ricas en glucosa, que aporta sustancia al hígado, ya que es precisamente lo que el hígado necesita para mantenerse fuerte. También ayuda a acumular reservas de glucógeno, el recurso que nos protege de los problemas de azúcar en sangre, el aumento de peso, el hígado graso y el síndrome de sangre sucia. Las patatas mantienen el hígado asentado y estable, dándonos una buena constitución. Además, se las rechaza por ser una solanácea, cuando en realidad tienen la capacidad de revertir muchas variedades de enfermedad crónica.
Rábanos: una medicina poderosa para nuestro hígado. La naturaleza pungente y mordaz de los rábanos proviene de una combinación de compuestos químicos, muchos de ellos aún no descubiertos, que actúan como desinfectantes para el hígado, deteniendo la infección de patógenos e impulsando el sistema inmunitario personalizado del hígado al aumentar la capacidad de sus glóbulos blancos de luchar y destruir a los invasores.
Pepinos: aliados del hígado por su capacidad de hidratarlo. Tu hígado siempre necesita agua viva llena de minerales y otros nutrientes, porque tu hígado mantiene tu sangre hidratada. Depende de fuentes como el pepino para esa agua viva. Esto minimiza el síndrome de sangre sucia al ayudar a reducir las grasas y las toxinas dentro de la sangre sucia. Los compuestos fitoquímicos de los pepinos actúan como antiinflamatorios para el intestino delgado y el colon. Los pepinos también tienen una suave capacidad de fluidificar la sangre, permitiendo que la desintoxicación ocurra de forma natural, sin obstrucciones.
Tortitas de patata con ensalada de pepino y rábano
Ingredientes
- 2 patatas russet grandes, peladas y ralladas
- 1 cucharada de arrowroot en polvo
- ½ cucharadita de sal marina, dividida
- 1 pepino, cortado en rodajas finas
- 6 rábanos, cortados en rodajas finas
- 2 cucharaditas de miel cruda
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de eneldo, picado
- ¼ de taza de cebollino picado
- ¼ de cucharadita de pimiento rojo (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 425 °F. Combina las patatas, el arrowroot en polvo y ¼ de cucharadita de sal marina en un bol y remueve hasta integrarlo todo.
- Forra dos bandejas de horno con papel de hornear. Coloca las patatas sobre el papel de hornear con una medida de ¼ de taza y dales forma de círculos de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro, usando las manos o un cortapastas como molde. Presiónalas hasta que tengan aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Hornea las tortitas de patata durante 20 minutos.
- Sácalas del horno y dales la vuelta a las tortitas agarrando con cuidado los bordes del papel de hornear y volteando la hoja entera. Si hace falta, despega con cuidado del papel de hornear las tortitas que se hayan quedado pegadas y vuelve a meterlas en el horno sobre las bandejas sin papel durante 5 minutos más.
- Mientras se hornean las tortitas de patata, prepara la ensalada de pepino y rábano combinando el pepino y los rábanos en rodajas con la miel, el zumo de limón, el eneldo, el cebollino, los ¼ de cucharadita de sal marina restantes y el pimiento rojo en un bol, mezclando suavemente. Sirve las tortitas de patata bien calientes y adornadas con la ensalada de pepino y rábano.
Para 2 porciones
