Trifle de plátano, mango y arándanos silvestres

Capas de frutas dulces y celestiales que le darán a tu cerebro el combustible que necesita. Cuando dejas este trifle en la nevera durante unas horas o más, se compacta y se vuelve casi como un pastel de fruta con capas de "pan" de plátano, puré dulce de mango y una mermelada de arándanos silvestres con miel cruda.

Ingredientes

• 3-4 mangos medianos
• 5 tazas de arándanos silvestres congelados, descongelados
• 3 cdas. de miel cruda
• 6-8 plátanos
• ½ taza de arándanos frescos o de arándanos silvestres frescos o congelados y descongelados (opcional)

Preparación

1. Coloca la pulpa del mango en una licuadora y licúa hasta que quede suave. Reserva.
2. Coloca los arándanos silvestres en un colador sobre una jarra o un bol para que se escurra todo el líquido. Añade los arándanos silvestres escurridos a la licuadora junto con la miel cruda y licúa hasta que quede suave. Usa el jugo de arándanos silvestres que sobra para otra receta o bébelo como bebida.
3. Si usas un bol grande para trifle, corta los plátanos a lo largo en rodajas gruesas. Si usas recipientes pequeños para servir, córtalos en rodajas transversales.
4. Añade dos capas de plátano en rodajas al fondo de tu recipiente, superponiéndolas ligeramente. Sigue con una capa de puré de mango; después, con una cuchara, reparte la mermelada de arándanos silvestres de manera uniforme sobre el mango. Alisa la superficie y repite con el resto de los ingredientes.
5. Decora con arándanos frescos o con arándanos silvestres frescos o congelados y descongelados (si los usas). Refrigera durante unas horas o toda la noche.

Consejos

Puedes comer esta receta inmediatamente, sin refrigerarla, si lo deseas, y seguirá estando deliciosa; sin embargo, el tiempo en la nevera le permite compactarse y saber aún mejor.

Para 6 personas