Waffle de patata con pizza

Esta divertida versión de la pizza de masa tradicional hace que puedas disfrutar de la experiencia de los waffles con el sabor de la pizza. Estos waffles se elaboran solo con patatas, hierbas y especias, lo que los convierte en el vehículo perfecto para tus toppings de pizza saludables favoritos cuando tu objetivo es sanar. En esta receta no hay gluten, grasas ni lácteos. Basta con cubrir tus waffles crujientes con esta salsa de tomate tan sencilla y fácil de preparar y con deliciosas verduras, ¡y a disfrutar!

Las patatas son ricas en glucosa, que aporta sustancia al hígado, ya que es precisamente lo que el hígado necesita para mantenerse fuerte.

Ingredientes

Waffle:

• 2 libras (unos 900 g) de patatas, peladas y troceadas de forma rústica
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de sal marina (opcional)

Salsa de tomate:

• ½ taza de concentrado de tomate
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de miel cruda
• 3-4 cucharadas de agua

Toppings:

• ⅓ de taza de champiñones cortados en láminas finas
• ¼ de taza de pimiento rojo picado
• ¼ de taza de cebolla roja picada finamente
• 2-3 hojas de albahaca fresca y/o 1 cucharada de hojas de orégano fresco

Preparación

1. Coloca las patatas en un vaporizador o en un colador puesto sobre una olla de agua hirviendo. Tapa y cocina al vapor durante 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Retíralas y déjalas enfriar por completo.
2. Pon las patatas en un bol y añade el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano seco y la sal marina. Aplasta con un machacador de patatas hasta que no queden grumos.
3. Calienta una máquina de waffles antiadherente a fuego alto. Añade el puré de patata hasta cubrir de manera uniforme la base de la máquina, ciérrala y cocina hasta que el waffle esté crujiente, unos 10 a 15 minutos. Repite con el resto de la mezcla.
4. Mientras se cocinan los waffles, prepara la salsa mezclando en un bol pequeño el concentrado de tomate, el orégano seco, el tomillo seco, la miel cruda y el agua. Reserva.
5. Pon una sartén antiadherente de cerámica mediana a fuego medio-alto. Añade los champiñones y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que se doren, unos 5-6 minutos. Añade un poco de agua si hace falta para evitar que se peguen.
6. Para servir, extiende la salsa sobre un waffle crujiente y coloca encima los champiñones, el pimiento rojo, la cebolla roja y las hierbas.

Para 2 personas.