Es importante beber zumo de apio recién hecho, solo y con el estómago vacío para recibir sus beneficios curativos. La idea es tomar 16 onzas o más por la mañana, al menos 15 o 30 minutos antes del desayuno. De lo contrario —si, por ejemplo, te tomaras el zumo de apio junto con el desayuno o con un tentempié de la tarde— te perderías todo su poder curativo. Lo mismo ocurre si le añades cualquier cosa al zumo de apio, como limón, manzana, kale, colágeno, vinagre de manzana o incluso agua o hielo. Todos estos añadidos reducen o anulan los beneficios de un zumo de apio puro, sin adulterar y tomado solo.
Si mezclas el apio en tu batido o te comes los tallos de apio, tampoco recibirás los enormes beneficios curativos que ofrece el zumo de apio. Por ejemplo, si añades apio a tu batido, las sales minerales de sodio en racimo (sodium cluster salts) del zumo de apio, responsables de gran parte de la curación que está experimentando gente de todo el mundo, no llegarán a tu cerebro. Si trituras apio entero y te lo bebes con la fibra incluida, las sales en racimo tampoco llegarán a tu cerebro. Si te comes los tallos de apio en lugar de pasarlos por el extractor, bebes zumo de apio cuando tu estómago está lleno de otros alimentos, pones apio junto con otros ingredientes en un zumo verde, o añades colágeno, carbón activado, vinagre de manzana o cualquier otro ingrediente a tu zumo de apio, las sales en racimo no llegarán a tu cerebro. Esta es solo una de las muchas formas en que estos añadidos te roban los beneficios curativos que puede ofrecerte el zumo de apio puro.
Veamos algunos de los ingredientes que NO debes añadir al zumo de apio, pero en resumen, esto es lo que hay que añadirle al zumo de apio: nada. Mantén tus 16 onzas de zumo de apio solas.
Si tomas agua o agua con limón al despertarte y antes de tu zumo de apio, espera al menos 15 o 30 minutos para beber tu zumo de apio solo. Después, espera al menos 15 o 30 minutos tras el zumo de apio antes de desayunar.
Zumo de limón
El zumo de apio es una bebida de un solo ingrediente. Incluso una mezcla de zumo de apio con un solo ingrediente más, como el zumo de limón, desbarata los beneficios que buscas cuando te levantas por la mañana. Si te gustan otras mezclas de zumos, estupendo: son buenas para ti. Déjalas para más tarde en el día. Para tus 16 onzas especiales de zumo de apio en ayunas, que sea solo apio. Si compras zumo de apio embotellado en tiendas, muchas veces está hecho con apio y zumo de limón. Esos zumos no te ofrecerán los beneficios curativos por los que los bebes. Además, también hay problemas con el zumo de apio embotellado. Lee sobre ellos más abajo.
Vinagre de manzana (ACV)
Manténlo lejos de tu zumo de apio. Es una de las formas más rápidas de convertir tu zumo de apio en algo completamente inútil; no obtendrás ni un solo beneficio del zumo de apio si le mezclas ACV. Las sales en racimo de sodio del zumo de apio, sus enzimas digestivas y sus hormonas vegetales se destruirán al instante. Su vitamina C quedará inservible al instante. La estructura del zumo de apio en su conjunto se echará a perder al instante. Sin embargo, por intereses y agendas movidos por el dinero, se seguirá repitiendo que añadir ACV al zumo de apio es una gran fuente de salud. No dejes que los argumentos te convenzan. En su lugar, recuérdate que cuando el ACV entra en contacto con el zumo de apio, lo oxida de inmediato y hace que se eche a perder.
Zumo de frutas, hojas verdes y hortalizas
Igual que con el zumo de limón, añadir cualquier ingrediente como kale, manzana, zanahoria y pepino a tu zumo de apio disminuirá enormemente sus propiedades curativas. Por muy tentador que sea añadir kale, manzana, limón, jengibre, zanahoria u otro alimento, guárdalo para otro zumo más tarde en el día.
Agua o hielo
El zumo de apio y el agua sola son tan diferentes que no es buena idea mezclarlos. Por eso aconsejo no diluir el zumo de apio con agua ni añadirle cubitos de hielo. El agua normal deja inútiles los beneficios del zumo de apio. También es la razón por la que aconsejo no deshidratar el apio o el zumo de apio y luego rehidratarlo con agua. Eso no vuelve a crear un vaso de zumo de apio, porque el agua normal no está viva.
Colágeno
El colágeno es uno de los elementos más desastrosos que puedes mezclar con el zumo de apio. En el minuto en que combinas colágeno en suplemento con zumo de apio en tu cuerpo, anulas los beneficios del zumo de apio. Hasta la última sal en racimo de sodio y la última enzima del zumo reaccionan al colágeno suplementario de forma negativa, como si fuera una toxina. En cuanto la mezcla de zumo de apio y colágeno entra en tu boca y tu estómago, las sales en racimo del zumo de apio se adhieren al colágeno extraño e intentan expulsarlo del cuerpo a través del tracto intestinal. El problema es que la presencia pegajosa del colágeno engulle las sales en racimo de sodio y las absorbe, justo cuando las sales intentan neutralizar el colágeno suplementario.
Hay beneficios increíbles en el zumo de apio, y los pierdes al mezclarlo con colágeno. El único propósito del zumo pasa a ser intentar arrastrar el colágeno extraño fuera del tracto intestinal. El colágeno suplementario ni siquiera llega al torrente sanguíneo; el cuerpo lo elimina como desecho. Cualquier colágeno extraño que logre escapar de las paredes del tracto intestinal se dirige al hígado, dándole al órgano un alborotador más que clasificar y guardar.
Tomar colágeno en suplemento (sobre todo en el zumo de apio, algo que nunca debería hacerse) no ayuda a la piel, las articulaciones, el pelo ni las uñas. La mejor acción que podemos tomar es apoyar a nuestro cuerpo para que produzca su propio colágeno (y su propia bilis). Para eso necesitas antioxidantes, la vitamina B12 adecuada y el azufre que se produce de forma natural en las verduras, además del zinc, magnesio, calcio y sílice que se encuentran en los alimentos y los suplementos. Junto con beber tu zumo de apio puro con regularidad y desintoxicar el hígado de su carga tóxica, estos son los elementos que de verdad te apoyan. Por mucho que hayas oído que suplementarse con colágeno puede ayudar con todo esto, conoce la verdad: es una teoría equivocada, una que solo acaba aprovechándose de los consumidores.
Proteína en polvo y carbón activado
Añadir proteína en polvo o carbón activado al zumo de apio son dos tendencias más que se han ido desarrollando. Ambos productos impedirán que las sales en racimo de sodio del zumo de apio te aporten sus beneficios curativos.
Zumo de apio embotellado y HPP
HPP son las siglas de high-pressure pasteurization (pasteurización por alta presión), y significa que, en lugar de haberse prensado en frío, embotellado y puesto en la estantería para ti ese mismo día, el zumo llegó desde una planta de fabricación. El proceso de pasteurización del HPP no requiere calor, y eso puede llevar a la ilusión de que es crudo. Muy al contrario. El zumo que ha pasado por HPP ha sido desnaturalizado. Sus estructuras celulares han cambiado de forma y constitución mediante este nuevo proceso que no ha sido probado por el tiempo. La pasteurización normal es un proceso de calentamiento que ha demostrado su seguridad a lo largo de cientos de años. No es que quieras zumo de apio pasteurizado de la forma normal, tampoco: lo quieres fresco y crudo. Sin embargo, dar por hecho que HPP significa que es zumo crudo es una suposición equivocada. En teoría, es crudo. En realidad, ha sido limitado y comprometido para mantener su vida útil.
La razón para desconfiar del HPP es que no va a traerte los beneficios para la salud del zumo de apio. Veo a mucha gente cogiendo zumo de apio HPP, probándolo un tiempo y luego abandonando porque sus síntomas y dolencias no han mejorado. Que no te pase a ti. Está bien beber zumo de apio que una barra de zumos de la tienda ha embotellado ese mismo día y ha puesto en la estantería; sin embargo, es importante comprobar siempre cuándo se hizo ese zumo de apio, para asegurarte de que fue realmente ese día. Si puedes, sería aún mejor esperar a que te hagan el zumo fresco justo delante de ti, o llamar con antelación y organizar que te preparen el zumo a la hora a la que puedas recogerlo.
Tabletas y polvo de apio
Nunca pienses que vas a obtener los mismos resultados con tabletas o polvos de apio que con zumo de apio fresco. Aunque algunas hierbas y frutas pueden beneficiarte en forma seca o en polvo, estas formas alternativas de apio son una pérdida de dinero y no ofrecen nada de lo que ofrece el zumo de apio. Los beneficios curativos vienen del apio fresco pasado por el extractor y puro. Ten en cuenta que el suplemento Celeryforce que me encanta y del que he hablado muchas veces NO es un polvo ni una tableta de apio. Este suplemento no contiene nada de apio y es, en cambio, un suplemento complementario a beber zumo de apio que tomarías 30 minutos antes o después del zumo de apio.
