Disse søte og klissete banan-kanelrullene smaker som en virkelig dekadent godbit. Men det beste av alt er at de ikke inneholder gluten, melkeprodukter, raffinert sukker eller andre problematiske ingredienser, så du kan nyte dem i rikelige mengder og vite at de faktisk er gode for deg! Du kan lage denne oppskriften i ovn eller i dehydrator. Uansett blir de deilige!
Ingredienser
- 3–4 modne bananer
- 1/4 kopp valnøtter, grovt hakket, til topping (valgfritt)
Daddelpasta:
- 1 kopp dadler, uten stein
- 1 ss kanel
- 1/2 ts malt muskat
- 1/4 ts malt ingefær
- 1 ts alkoholfri vaniljeekstrakt
- En klype havsalt (valgfritt)
- 1/2 kopp vann
Daddelkaramell:
- 1/2 kopp daddelpasta (oppskriften over)
- 1/3–1/2 kopp vann
- 2 ss cashewnøttsmør/mandelsmør/tahini (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 250 °F (120 °C), eller bruk en dehydrator. Kle et stekebrett med bakepapir.
- Skjær bananene i 3 vertikale skiver og legg dem på stekebrettet. Stek i 2 timer i ovnen, eller i 3–4 timer på 115 °F (46 °C) i dehydratoren, til du kan rulle dem sammen uten at de knekker.
- Lag daddelpastaen ved å ha dadler, kanel, muskat, ingefær, vanilje, salt og vann i en food processor eller blender og kjøre til en jevn masse. Tilsett litt mer vann hvis det trengs. Sett av 1/2 kopp til daddelkaramellen.
- Når bananene er ferdigstekte, la dem avkjøles i 15 minutter. Vend bananskivene, smør daddelpastaen på den ene siden av bananen og rull den sammen til en kanelrull. Vil du ha større ruller, ruller du en bananskive til inn i rullen.
- Legg kanelrullene tilbake i ovnen i 1,5 time, eller i dehydratoren i 2–3 timer.
- Lag daddelkaramellen ved å vispe sammen den avsatte daddelpastaen, vannet og nøttsmøret (hvis du bruker det) til en jevn saus. Ringle den over kanelrullene og strø over hakkede valnøtter (valgfritt). Best når de serveres med en gang.
Gir 9–12 porsjoner.
Bananens helbredende egenskaper
Fruktosen i banan er leverens favorittkilde til næring. Den gir leveren rask drivstoff og vekker sløve celler, noe som øker deres oppfinnsomhet og arbeidskapasitet. Den beroliger slimhinnene i tarmkanalen og beroliger også nervene som er knyttet til tarmkanalen. I motsetning til hva mange tror, er bananer blant de mest antibakterielle, anti-gjær- og soppdrepende matvarene. En glimrende matvare å kombinere med andre næringsrike matvarer eller å ta sammen med kosttilskudd, fordi de forbedrer leverens evne til å ta opp næringsstoffer.
