Bananer har fått ufortjent dårlig rykte i det siste, og får skylden for å inneholde for mye sukker. Sannheten er at sukkeret i en riktig modnet banan er noe helt annet enn rørsukker og andre prosesserte søtningsmidler i kjeks, kaker og smultringer. I motsetning til prosessert sukker er fruktsukkeret i bananer bundet til livsviktige sporstoffer som mangan, selen, bor og molybden, og til store mengder mineraler som kalium, som er ett av de mest avgjørende næringsstoffene for nevrotransmitterfunksjon. Bananer er også rike på aminosyrer som jobber side om side med det svært biotilgjengelige kaliumet som katalysator for en rikelig elektrolyttproduksjon. I stedet for å tenke på bananer som «bare sukker», må vi minne oss selv på at bananer også består av fiber, fruktkjøtt og vann – og at nettopp innholdet av fruktsukker er grunnen til at bananer har rikelige mengder antioksidanter, vitaminer og andre fytonæringsstoffer som hjelper oss å bekjempe sykdom.
Bananer er en kraftfull antiviral mat – så kraftfull at de har evnen til å motvirke vekst av retroviruset HIV. Bananer er rike på tryptofan og kan bidra til å lindre søvnforstyrrelser, skape ro, redusere angst og lette depresjon. Og de som bekymrer seg for Candida, trenger ikke å frykte bananer. De er de ultimate soppdreperne: de fjerner uhensiktsmessige bakterier samtidig som de nærer gunstige mikroorganismer i tarmkanalen. Dette gjør dem også B12-styrkende, fordi mikrober i tarmen kan forstyrre ileums rettmessige prosess med å produsere vitamin B12.
Når det gjelder fordøyelseshjelp, er det ingenting som slår bananer. De er virkelig et antispasmodikum for hyperaktive tykktarmer og tynntarmer. Bananer kan lindre magekramper og stressrelaterte mage-tarm-lidelser; de er et hemmelig våpen for å reversere colitis, IBS og Crohns sykdom. Bananer er også fantastiske blodsukkerstabilisatorer, har stresshjelpende fytokjemikalier som får deg gjennom dagen, og hjelper deg å balansere vekten uansett hvor på skalaen du befinner deg.
Tilstander
Har du noen av følgende tilstander, kan det være lurt å ta bananer inn i livet ditt:
Colitis, irritabel tarm-syndrom (IBS), Crohns sykdom, cøliaki, autoimmun sykdom, hjertesykdom, gastroøsofageal reflukssykdom (GERD), binyretretthet, Alzheimers sykdom, bipolar lidelse, diabetes, karpaltunnelsyndrom, depresjon, divertikulitt, galleblæresykdom, hemoroider, humant immunsviktvirus (HIV), infertilitet, Parkinsons sykdom, leddgikt, ADHD, lavt batteri i forplantningssystemet, søvnforstyrrelser, posttraumatisk stresslidelse (PTSD), soppinfeksjoner, helvetesild, senebetennelse, angst, hypoglykemi, hyperglykemi, ødem
Symptomer
Har du noen av følgende symptomer, kan det være lurt å ta bananer inn i livet ditt:
Tap av smak og/eller lukt, vektoppgang, vekttap, problemer med kjevleddet (TMJ), forstørret milt, tåkete syn, utmattelse, Candida-overvekst, diabetisk nevropati, blåmerker, takykardi, forstoppelse, oppblåsthet, diaré, hodepine, apné, uklart syn, blodsukkerubalanse, matintoleranser, øresmerte, kjevesmerte, muskelsvakhet, engstelse, summing eller vibrasjonsfølelse i kroppen, magekramper, magesmerte, Bells parese, ryggsmerter, prikking og nummenhet
Følelsesmessig støtte
Bananer styrker kjernen i den vi er, og oppmuntrer oss til å skrelle av oss falske skjold og vise vårt sanne jeg. De kan hjelpe med å snu en sinnstilstand som er mettet av frykt (å spise tre eller flere om dagen kan bidra til å redusere PTSD), og de hjelper oss å uttrykke vårt sanne ønske om å være produktive, og overvinner samtidig utsettelse og andre uproduktive atferdsmønstre. Hvis du tror en venn bærer på nag, gi henne eller ham en banan, så hjelper det å løse opp følelsene av uvilje.
Åndelig lekse
I tider med åndelig vekst kan vi oppleve å føle oss uovervinnelige og fullstendig til stede i øyeblikket. Men hvis vi ikke er forsiktige – hvis vi ikke har planlagt framover og rustet oss for framtiden – kan den sterke motvinden av utfordringer velte oss.
Lær derfor av bananplanten. Bananplanter er strengt tatt ikke trær; de danner tykke og brede rotmatter, med underjordiske kormer (stammer) som stadig dukker opp som skudd klare til å vokse. Fordi bananens «stammer» egentlig ikke er ved – de er bygget opp av lag på lag med blader – vokser de raskt, og nye skudd kan skynde seg til unnsetning når været har felt en annen stengel.
Når du strekker deg mot himmelen, blomstrer og bærer frukt, husk å spre ditt eget rotsystem vidt og dypt. La hver lekse du lærer, bli et åndelig skudd som en dag kan redde deg.
Tips
-
Selv om du kanskje liker bananene dine harde og grønne eller moste og brune, er det optimale stadiet å spise bananer på for best mulig næring når de er på sitt mest modne. Når bananens skall fortsatt er grønt, hindrer enzymer opptaket av fruktens næringsstoffer. Og en overmoden banan med helt brunt eller svart skall inneholder fermentert frukt. Det tryggeste tidspunktet å spise en banan på, er når skallet er gult med brune prikker. (Den definitive testen er at bananen ikke gir deg en lodden følelse på tungen.)
-
Bananer er den beste maten på reise – enten det er lange bilturer, flyreiser eller ærender i byen. Når du vet at en reise nærmer seg, kjøp bananer i god tid, slik at de er på akkurat riktig modenhetsstadium når du trenger dem.
-
Bananer er også den kraftigste treningsmaten. Å spise en banan før og etter trening kan fylle på kroppen mer enn noen annen mat der ute.
Banan-«milkshake»
Denne «milkshaken» er barndommens klassiske favoritt uten meieriprodukter – og du kommer ikke til å savne dem, for drikken er kald, kremet og perfekt. Hintet av fersk vaniljestang og et dryss kanel gjør den enda mer fantastisk.
Ingredienser
- 1 1/2-inch bit vaniljestang, kløvd på langs
- 2 frosne bananer
- 4 friske bananer
- 2 dadler, uten stein
- 1 kopp kokosvann
- 1/8 teskje kanel (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Skrap frøene ut av vaniljestangen og ha dem i en blender.*
- Ha resten av ingrediensene i blenderen.
- Kjør til jevn konsistens og drikk opp!
*Ta vare på det ytre av vaniljestangen og bruk den i en smoothie eller dessert.
(Merk at du trenger en høyhastighetsblender for å få den skikkelig finmalt.)
Gir 1 til 2 porsjoner.
