Blomkål- og potetmos

Moserte poteter er comfort food for mange. Heldigvis kan du nyte dem – uten smør eller melk – og samtidig hjelpe kroppen å helbrede seg! I denne oppskriften får potetene følge av blomkål, som gjør mosen kremet og næringsrik. Oppskriften kommer fra Revised and Expanded Edition av Medical Medium.

Fordeler

Blomkål inneholder spor-mineralet bor, som er kjent for å støtte endokrinsystemet – likevel får blomkål mest oppmerksomhet for de såkalte goitrogenene den inneholder. Blomkål gjør det stikk motsatte av det ryktet sier: den hjelper skjoldbruskkjertelen og resten av endokrinsystemet (inkludert hypothalamus og binyrene) med å holde patogenene unna – de patogenene som faktisk ligger bak problemer som thyroiditt.

Ingredienser

• 4–5 mellomstore poteter, skrelt og grovt hakket
• 1 lite hode blomkål, delt i store buketter
• 2 ts hvitløkspulver
• 2 ts løkpulver
• 1 ss hakket gressløk, persille eller vårløk, til servering
• 1/2 ts paprika, til servering

Fremgangsmåte

1. Ha 3 tommer (ca. 7–8 cm) vann i en mellomstor kjele, kok opp og sett i en dampinnsats.
2. Legg potetene og blomkålbukettene i innsatsen, sett på lokk og damp i 15–20 minutter, til begge er helt møre.
3. Ta ut potetene og blomkålen og legg dem i en stor bolle eller kjele.
4. Tilsett hvitløkspulver og løkpulver.
5. Mos til en jevn masse med en stavmikser eller potetmoser.
6. Server med gressløk, persille eller vårløk og paprika på toppen.

Porsjoner: 2–3

Tips

• Det er mange næringsstoffer i skallet på potetene, så potetene trenger ikke skrelles før mosing. Vil du derimot oppnå utseendet til tradisjonell potetmos, gir skrelling deg det utseendet.