Brokkoli- og ostelommer

Den klassiske kombinasjonen av brokkoli og ost er en vinner helt på egen hånd. Legger du den inni en sprø lomme laget av potet, har du en ny, fristende måte å nyte denne vanlige favoritten på. Det som virkelig gjør denne oppskriften unik, er at den er laget av virkelig sunne og helbredende ingredienser. Det er ingen ost, melk, gluten eller smør i den. Den er til og med fettfri, noe som gjør den til en ideell snack eller et måltid for alle som prøver å støtte leveren sin, som er en integrert del av å bli frisk fra kroniske sykdommer og symptomer.

Fordeler

Poteter er en viktig matvare for dem som tenker mye, og for dem som er i ferd med å komme seg etter stresskader og binyreutmattelse. De er også spesielt gunstige ved depresjon, søvnløshet, søvnforstyrrelser, hjernetåke og stressrelaterte sykdommer. Poteter er også kjent for å fremme hjerte- og karsykdomhelse og er svært gunstige for å redusere risikoen for hjerteinfarkt, slag, åreforkalkning og KOLS.

Brokkoli er svært gunstig for nervesystemet og er kjent for å lindre migrene, hypertensjon, angst og nervøse tics. Den inneholder naturlige antihistaminer og er fantastisk for å holde sesongallergier, rennende øyne, bihulebetennelse, bihuleinfeksjoner, forkjølelse, influensa og bronkitt unna. Brokkoli er velkjent for sin evne til å beskytte mot hjertesykdom og redusere risikoen for åreforkalkning, slag og hjerteinfarkt.

Ingredienser

Lommer (deig):

• 4–5 mellomstore poteter
• 1 ss potetstivelse
• 3 ss tapiokamel (mer om nødvendig)
• 1 ts tørket oregano (valgfritt)
• 1 ts vann (om nødvendig)

Ostesaus:

• 1 stor potet, i terninger
• 1 gulrot, i terninger
• 1 ts gurkemeie
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts cayenne
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 kopp dampende vann eller grønnsaksbuljong

Brokkolifyll:

• 1 ¼ kopp brokkoli, finhakket
• 1 ts sitronsaft
• Havsalt, etter smak

Fremgangsmåte

1. I en stor kjele med dampinnsats legger du potetene og gulrøttene. Tilsett et par tommer vann og damp til de er myke, omtrent 45 minutter til 1 time. Ta dem ut og avkjøl i 10–15 minutter, til de er kjølige nok til å håndtere. Ta ut én potet og én gulrot fra kjelen og sett til side til ostesausen.
2. Legg de resterende potetene i en stor bolle eller kjele med flat bunn og mos dem til de er brutt ned. Tilsett potetstivelse, tapiokamel og oregano og mos til melet og stivelsen er godt blandet. Hvis blandingen er veldig tørr, tilsett litt varmt vann. Hvis blandingen er veldig våt, tilsett litt mer tapiokamel. Deigen skal være smidig og ikke klebe til fingrene. Sett til side mens du lager fyllet.
3. Legg den gjenværende poteten og gulroten i en liten food processor eller blender og tilsett gurkemeie, hvitløkspulver, cayenne, sitronsaft, havsalt, sort pepper og vann/grønnsaksbuljong. Bland til det er glatt. Tilsett litt mer væske om nødvendig, og sett til side.
4. Damp den hakkede brokkolien til den er gjennomkokt. Ta den ut og legg den i en bolle. Tilsett sitronsaft og smak til med havsalt.
5. For å lage lommene tar du en håndfull av potetblandingen og ruller den til en ball. Flat ut sidene slik at det blir et hulrom i midten, og tilsett et par teskjeer av ostesausen og brokkoli. Lukk lommen forsiktig og glatt ut eventuelle bretter. Gjenta med resten av deigen.
6. Legg lommene i en keramisk nonstick-panne og stek i 5–10 minutter på hver side, til de er brune og sprø. Du kan bake dem i ovnen på 350F i ytterligere 20 minutter hvis du vil ha dem enda sprøere.

Gir 4–5 lommer.