To klassikere kombinert i én deilig munnfull! En glutenfri og fettfri pizzabunn laget av søtpotet eller potet og cassava, toppet med sprø romaine og saftige cherrytomater vendt i en deilig, kremet cashew-Caesar-dressing. Denne oppskriften er en fin måte å få i barna mer salat på en morsom måte.
Fordeler
Salat (spesielt smørsalat og romaine) stimulerer den peristaltiske bevegelsen i tarmkanalen og hjelper med å rense virus fra leveren og lymfesystemet. Salat er også blodrensende og blodbyggende.
Tomater inneholder sin egen variant av vitamin C som er biotilgjengelig for lymfesystemet og leveren, og som støtter immunforsvaret så det holder seg sterkt mot patogener.
Søtpoteter hjelper med å rense og detokse leveren for virusavfall og toksiner, og bidrar til å ernære huden og støtte binyrene.
Ingredienser
Pizzadeig:
- 2 kopper terningkuttet, skrelt søtpotet eller potet
- ¾–1 kopp cassavamel, mer om nødvendig
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts tørket oregano
Salatdressing:
- ⅓ kopp rå cashewnøtter
- ⅓ kopp vann
- 2 ss nyklemt sitronsaft
- 1 hvitløksfedd
- ½ ts tørket persille
- ½ ts sennepspulver
- 1 ts løkpulver
- havsalt, etter smak (valgfritt)
Salat:
- 1 middels stor romainesalat (ca. 4 kopper hakket)
- ½ kopp cherrytomater delt i to
Fremgangsmåte
- Legg den terningkuttede søtpoteten eller poteten i en dampkurv over kokende vann. Damp i 15–20 minutter, til den er mør når du stikker en gaffel i den. Ta den ut og sett til side til den er avkjølt.
- Når den er avkjølt, legger du den dampede søtpoteten eller poteten i en bolle og moser den til den er jevn. Tilsett cassavamelen, hvitløkspulveret og den tørkede oreganoen. Kna med hendene til du får en myk, jevn deig, og tilsett mer mel om nødvendig. Vær forsiktig med å tilsette for mye mel, ellers blir pizzabunnen seig.
- Forvarm ovnen til 350 °F/180 °C. Kle et stort stekebrett med bakepapir. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate eller mellom to ark bakepapir. Hvis deigen revner, presser du den bare sammen igjen. Legg pizzabunnen på stekebrettet og stikk hull i den med en gaffel. Stek i 10–20 minutter, til den er fast og lett gyllen i kantene.
- Mens pizzabunnen steker, blander du alle ingrediensene til salatdressingen i en høyhastighetsblender og kjører til den er jevn.
- Bland den hakkede romainesalaten og cherrytomatene i en stor bolle. Hell dressingen over og vend til alt er jevnt dekket.
- Når pizzabunnen er ferdigstekt, setter du den til side og lar den avkjøles i 5 minutter før du legger salaten på toppen. Server umiddelbart. Nyt!
Til 2–4 personer
