Kombinasjonen av chai-krydder i disse kakene gjør dem virkelig smaksrike og aromatiske. Server dem sammen med en kopp av favoritt-urteteen din for en velsmakende og trøstende godbit. Alle chai-krydderne i denne oppskriften har fordeler, men la oss se nærmere på et par av dem.
Fordeler
Kardemomme øker galleproduksjonen og gir liv og gunstig, ikke-toksisk varme tilbake til sløve, trege levere som har vært overopphetet i årevis og nå er i ferd med å kjøle seg ned. Kardemommens varme tenner homeostasen.
Ingefær bidrar til å roe kramper i leveren og regulere levervarmen – den kan varme opp leveren og løfte den ut av stagnasjon, eller kjøle ned en svært varm lever og balansere den, alt etter hva som trengs.
Ingredienser
- 1/4 kopp myknet kokosolje (ikke smeltet)
- 2 ss lønnesirup
- 1/2 kopp kokossukker
- 1 kopp mandelmel
- 1/3 kopp brunrismel
- 1/3 kopp havremel
- 1 1/2 ts malt kanel
- 1 ts malt kardemomme
- 1/4 ts malt nellik
- 1/2 ts malt ingefær
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 2–3 ss usøtet mandelmelk
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 350 °F/180 °C. Kle et stekebrett med bakepapir.
- I en miksebolle blander du kokosolje, lønnesirup og kokossukker til du får en jevn blanding.
- I en egen bolle visper du sammen mandelmel, brunrismel, havremel, kanel, kardemomme, nellik, sort pepper, malt ingefær, bakepulver og natron.
- Tilsett det tørre i det våte i to omganger, og rør til du får en fast deig. Tilsett mandelmelk etter behov. Sett deigen i kjøleskapet i 20 minutter.
- Bruk et kakestikk på ca. 4 cm (1 1/2 tomme) og legg deigen ut på det forberedte stekebrettet.
- Stek i 16–18 minutter, til kakene er gylne. La dem hvile i 5 minutter før du flytter dem over på en rist for å avkjøles helt.
Best oppbevart i romtemperatur i en lufttett beholder.
Gir 16–18 kaker.
