Avocado er en av verdens mest fullkomne matvarer. Den er utrolig god og svært allsidig. Avocado kan brukes til å lage dipper, dressinger, sauser, smoothier, supper og desserter, og den er fantastisk å ha i salater og sandwicher, fylt med andre grønnsaker og frukter, eller som topping på nesten hva som helst!
Næringsinnhold og fordeler
Avocado er også lett fordøyelig og inneholder over 25 essensielle næringsstoffer, blant annet jern, magnesium og essensielle fettsyrer som hjelper kroppen å fungere optimalt. Avocado øker kroppens evne til å ta opp næringsstoffer, og er derfor et fantastisk tilskudd til grønne bladsalater for å sikre riktig opptak av alle vitaminene og mineralene.
Den er en utmerket kilde til glutation, som bidrar til å styrke immunforsvaret, styrke hjertet, gjenoppbygge nervesystemet og bremse aldringsprosessen. De enumettede fettsyrene i avocado reverserer insulinresistens, noe som bidrar til å holde blodsukkernivået stabilt.
På grunn av sin næringsprofil er avocado en av matvarene som ligger nærmest morsmelk – et komplett og lett fordøyelig næringsmiddel med proteinforhold som tilsvarer morsmelk. Avocado er rik på folat, som er essensielt for kvinner i fruktbar alder, og er også kjent for å bidra til å forebygge hjerneslag og redusere risikoen for hjertesykdom. Prøv å legge til et par avocadoer i kostholdet ditt hver uke, og nyt godene av denne deilige og helsefremmende matvaren.
I dag har jeg en fantastisk, kremet dressingoppskrift å dele med deg. Den passer perfekt til enhver salat, eller som en lett dip til grønnsaksstaver.
Ingredienser
- 1 stor avocado
- 2 kopper squash (zucchini), skrelt og skåret i terninger
- 2 medjool-dadler, uten stein
- ¼ kopp korianderblader
- saften fra 1/2 sitron
- valgfritt: havsalt og pepper
Fremgangsmåte
- Bland alle ingrediensene til de er glatte. Tilsett vann etter behov til ønsket konsistens, omtrent ½ kopp.
Nyt den over salatblader eller som dip med rå grønnsaker som agurk, blomkål eller paprika.
Porsjoner: 1–2.
