Eggnog nytes tradisjonelt i juletiden, men når eggnogen din er laget av sunne ingredienser som nøtter, dadler og krydder, kan du med god samvittighet unne deg et glass eggnog ved spesielle anledninger hele året! Denne oppskriften er utrolig smakfull og tilfredsstillende – helt uten melk, fløte, egg og raffinert sukker – og er derfor et godt valg for alle som lever med helsesymptomer eller helsetilstander.
Derfor er cashewnøttene så verdifulle
Cashewnøtter er rike på protein og en god kilde til vitamin B-kompleks og viktige mineraler som jern, selen og sink. De er også fulle av antikreftforbindelser kalt proanthocyanidiner, som har evnen til å sulte ut svulster og stoppe kreftceller fra å dele seg.
Cashewnøtter er svært gunstige for å senke blodtrykket, forebygge hjerteinfarkt, forebygge gallestein, redusere hyppigheten av migrene, gi energi, styrke skjelettet og fremme sunn hud og sunne hår. Cashewnøtter har lavere fettinnhold enn de fleste andre nøtter og inneholder mye oljesyre, et hjertevennlig enumettet fett som er svært bra for hjerte- og karsystemet.
Eggnog (melkefri og eggefri)
Ingredienser
- 1/3 cup rå cashewnøtter
- 2 kopper usøtet mandelmelk
- 3–4 dadler, uten stein
- 1 ts vaniljepulver eller alkoholfri vaniljeekstrakt
- 1 ts malt kanel
- 1/4 ts malt nellik
- 1/4 ts malt muskat
- 1/4 ts malt kardemomme
- 1/4 ts gurkemeie (for farge)
Fremgangsmåte
- Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til blandingen er helt glatt og skummende, i ca. 2–3 minutter.
- Fordel eggnogen i serveringsglass og dryss kanel på toppen. Server umiddelbart.
Til 2 personer.
