Denne oppskriften på eplecrumble er en fantastisk rett å servere neste gang du samler familie eller venner. Varm, trøstende, søt og deilig – den er nydelig helt på egen hånd, eller servert sammen med banan- eller kokosiskrem-oppskriftene på bloggen min.
Eplenes helbredelse
Epler gir oss ikke bare fysiske fordeler, men også helbredelse på et åndelig nivå. Epler lærer oss å ikke bli brent av frosten fra andres ufølsomhet. I motsetning til avlinger som risikerer skade fra høsttemperaturene, fortsetter mange eplesorter å vokse og modnes gjennom de kaldere månedene, beskyttet av sitt frostbestandige skall. Når en kaldfront fra en venn, kjæreste eller kollega treffer deg, ta lærdom av eplet og tegn et beskyttende skjold rundt deg selv til forholdene bedrer seg.
Ingredienser
Fyll:
- 4 røde epler, hakket
- 1 ts kanel
- 2 ss sitronsaft
- 1/2 ts sitronskall
Topping:
- 1 1/2 kopp glutenfrie havregryn (valgfritt: bytt ut 1/2 kopp havregryn med 1/2 kopp mandelmel for en mer kjeksaktig tekstur)
- 1 kopp hakkede pekannøtter eller valnøtter
- 1/2 kopp revet kokos
- 1 ts kanel
- 1/2 ts malt ingefær (valgfritt)
- 1/4 ts malt muskat
- 1/3 kopp lønnesirup
- 1/2 kopp kokosolje
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 325F. Legg de hakkede eplene i en ildfast form på 11x7 (eller tilsvarende). Tilsett kanel, sitronsaft og sitronskall og bland godt.
- I en mellomstor bolle blander du havregryn, pekannøtter, kokos, kanel, ingefær, muskat, lønnesirup og kokosolje. Bland godt, og legg blandingen på toppen av de hakkede eplene.
- Sett formen i ovnen og stek i 40–45 minutter, til toppen er gyllenbrun og eplene er gjennomstekte. La den hvile i 10 minutter i romtemperatur før servering.
Porsjoner: 6–8
Slik bruker du det
Server eplecrumblen lun, gjerne som den er eller sammen med banan- eller kokosiskrem. Vil du ha en mer kjeksaktig topping, bytter du ut 1/2 kopp av havregrynene med 1/2 kopp mandelmel. Den er like god til hverdags som til gjester – og passer perfekt når høsten setter inn og du trenger noe varmende og trøstende.
