Eplekompott

Hvis du elsker smaken av eplepai og andre desserter, men er i gang med å hele og vil unngå gluten, melk og andre ingredienser som vanligvis er i slike desserter, kan du prøve denne varmende eplekompotten med bananis ved siden av. Du går ikke glipp av smak – du bruker bare helende ingredienser.

Derfor er epler så gode

Eplers betennelsesdempende egenskaper gjør dem til et toppvalg når du står overfor nesten hvilken som helst sykdom. Encefalitt (hjernebetennelse), IBS (tarmbetennelse) og virusinfeksjon (som kan føre til nervebetennelse) er bare noen få tilstander der epler kan spille den avgjørende ernæringsmessige rollen det er å roe ned systemet ved å redusere patogenbelastningen som skaper betennelse.

Ingredienser

Eplekompott:

• 5 kopper hakkede røde epler
• 1/4 kopp lønnesirup
• 2 ss lønnesukker
• 1 ss sitronsaft
• 1 1/2 kopp tørkede morbær

Bananis:

• 4 frosne bananer
• 1 ts vaniljepulver eller alkoholfri vaniljeekstrakt
• 2–3 ss vann eller usøtet mandelmelk (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. For å lage bananisen: ha de frosne bananene og vaniljen i en food processor. Kjør til du får en jevn, myk konsistens som soft serve, og tilsett varmt vann eller mandelmelk, en spiseskje om gangen, etter behov for at massen ikke skal klebe seg. Sett i en lufttett beholder i fryseren i 3–5 timer så den stivner.
2. Forvarm ovnen til 350 °F / 180 °C.
3. Bland epler, lønnesirup, lønnesukker og sitronsaft i en mellomstor bolle. Fordel blandingen i ramekiner, eller ha alt i ett stort ildfast fat.
4. Stek i ovnen i 30–45 minutter, til eplene er myke. Dryss morbærene over og stek i 10 minutter til, til det er lett gyllent.
5. Ta ut av ovnen og la det hvile i romtemperatur i 10–15 minutter, slik at kraften tykner mens den kjøler seg.
6. Server mens kompotten fortsatt er varm, med isen på toppen.