Disse mini eplepai-bitene er helt fantastiske. De er en sikker vinner i alle forsamlinger og et flott innslag på bursdagsfeiringer og andre spesielle anledninger. Men du kan godt unne deg dem når som helst – til og med til frokost eller som en liten snack! Ikke la rosmarinen skremme deg; den løfter denne desserten til nye høyder.
Derfor er ingrediensene så gode
Epler har fantastiske betennelsesdempende egenskaper og gir gode resultater for dem som lever med autoimmune lidelser som Addisons sykdom, kardiomyopati, cøliaki, lupus og multippel sklerose. Epler inneholder pektin, en gellignende fiber som kan hindre at protein råtner i fordøyelseskanalen. Pektin virker som en kost for tarmen som gjør rent og feier ut avfallsstoffer fra tykktarmen.
Rosmarin har hatt rykte på seg for mirakler i tusenvis av år. Den har vært brukt som antiseptisk middel, antidepressiv, smertestillende, antiviralt, betennelsesdempende, desinfiserende, afrodisiakum og slimløsende. Rosmarin har fått ros for å lindre nerve-relaterte tilstander, styrke immunforsvaret, bekjempe bakterielle og virale infeksjoner, hjelpe ved luftveislidelser, styrke fordøyelsen og forbedre sirkulasjonen.
Valnøtter er spesielt gunstige for kognitiv helse og regnes generelt som ypperlig «hjernekost». Valnøtter kan også berolige nervesystemet og gi deg en økt følelse av velvære og ro. De er kjent for å mette appetitten og bidra til vekttap på sikt. Valnøtter er rike på vitamin E, som bidrar til å beskytte cellene mot skader fra frie radikaler.
Ingredienser
- 2 kopper eple, grovt hakket
- 1 kopp eple, fint hakket
- 3 kopper dadler
- ½ kopp valnøtter
- 1 sitron, saften av
- ½ kopp ungt kokoskjøtt
- 1 ts rosmarin
- ½ ts ingefær
- ¼ ts havsalt
- ¼ ts kanel
Fremgangsmåte
- Bunnen: Kjør ½ kopp valnøtter sammen med 2 kopper dadler, havsalt og rosmarin i en food processor. Kle et mini-muffinsbrett med plastfolie og press bunnen ned i hver form, slik at det dannes små paibeger. Dekk til og sett i fryseren.
- Fyllet: Pulsér 2 kopper grovt hakket eple, 1 kopp dadler, saften av ½ sitron, ingefær og kanel i food processoren til det er blandet. Rør inn 1 kopp fint hakket eple. Legg blandingen i hvert paibeger med en skje.
- Kokoskremen: Bland ungt kokoskjøtt og saften av ½ sitron til det er glatt. Topp hver pai med en skje kokoskrem og litt hakket rosmarin. Nyt!
Gir 12 mini-paier.
