Eplesmør

Dette kremete og deilige eplesmøret er et perfekt og allsidig pålegg du kan spise til nesten hva som helst! Nyt det alene, eller bruk det som dip til epler, pærer, bananer, selleri, agurk, søtpotet eller et sunt kjeks av eget valg. Du kan også prøve å ha det over en fruktsalat, en smoothiebowl, glutenfri havregrøt eller de ville blåbærpannekakene på Medical Medium-bloggen.

Hvorfor epler?

Ingen bør undervurdere kraften i et eple. Fruktens betennelsesdempende egenskaper gjør den til et toppvalg nesten uansett hvilken sykdom du står overfor. Encefalitt (betennelse i hjernen), IBS (tarmbetennelse) og virusinfeksjoner (som kan gi nervebetennelse) er bare noen få av tilstandene der epler kan spille en avgjørende næringsmessig rolle ved å roe ned systemet ditt gjennom å redusere den virale og bakterielle belastningen som skaper betennelse.

Ingredienser

• 12 mellomstore røde epler, uten kjernehus og grovt hakket
• 1 kopp rå, usøtet eplejuice
• 2 ss fersk sitronjuice
• 1 1/2 ts kanel
• 1/2 ts malt nellik
• 1/2 ts malt muskatnøtt
• 1 ts alkoholfri vaniljeekstrakt (eller 1 vaniljestang)

Fremgangsmåte

1. Ha alle ingrediensene i en slowcooker på svært lav varme og kok i ca. 10–12 timer, til blandingen er mørk og har redusert.
2. Overfør til en blender, eller kjør blandingen glatt med en stavmikser rett i gryta.
3. Ønsker du en tykkere masse, overfører du den til en gryte og koker uten lokk i 15–20 minutter, til ønsket tykkelse.
4. La den avkjøles og oppbevar den på glass i kjøleskapet.

Uten slowcooker

1. Ha alle ingrediensene i en gryte med tykk bunn på lav varme og kok i 8–10 timer, mens du rører av og til, til blandingen er mørk og har redusert.
2. Overfør til en blender, eller kjør blandingen glatt med en stavmikser rett i gryta.
3. Ønsker du en tykkere masse, overfører du den til en gryte og koker uten lokk i 15–20 minutter, til ønsket tykkelse.
4. La den avkjøles og oppbevar den på glass i kjøleskapet.

Gir ca. 3 kopper.