Reddiker er en fremragende korsblomstret grønnsak som fortjener sin egen plass i rampelyset. Hvis begrepet «mat som medisin» passer på noe, passer det på reddiker. Det som gjør reddiker unike sammenlignet med andre korsblomstrede grønnsaker, er at de har to komponenter med ulike egenskaper. Først er det roten av reddikplanten – det vi tenker på som selve reddiken. Samlet sett er reddiker en påfyller for immunforsvaret. Når de spises, støter svovelen i reddiker bort alle typer patogener og virker ormedrepende på tarmorm og andre parasitter.
Organosulfidene i reddiker holder også arterier og vener rene og skaper en beskyttende barriere i blodårene, slik at plakk ikke fester seg til innerveggene. Reddiker er fantastisk hjerte-mat, utmerket for å bidra til å forebygge hjertesykdom og andre kardiovaskulære problemer, blant annet ved å øke det gode kolesterolet og senke det dårlige. Samtidig støter skallet på reddiken bort praktisk talt alle typer kreft, noe som gjør disse små rotgrønnsakene til en førsteklasses mat for å bidra til å forebygge sykdommen. Og vi må ikke glemme at reddiker er svært gjenoppbyggende for nyrene, leveren, bukspyttkjertelen og milten.
Så har vi reddikbladene – en av de mest helende matvarene som finnes, og de blir kastet. Disse bladene fra reddiken er det nest kraftigste prebiotikumet som finnes (etter ville blåbær). Reddikblader inneholder en overflod av næringsstoffer som vitaminer, mineraler, antioksidanter, fytokjemikalier og kreftbekjempende alkaloider, i tillegg til at bladene har antibakterielle og antivirale egenskaper. De reparerer tykktarmen og andre deler av tarmkanalen som har mistet evnen til å absorbere næringsstoffer. Næringen fra reddikblader absorberes i selv de mest dysfunksjonelle fordøyelsessystemene og assimileres bedre enn noen annen mat, takket være deres høye enzymprofil; bladene inneholder ulike enzymer som ennå ikke er dokumentert av vitenskapelige studier, og som muliggjør opptak av næringsstoffer.
Ut fra det de tilbyr, er reddikblader egentlig en vill mat, selv når de dyrkes i hagebedet ditt eller på en bondes åker. Reddikblader hjelper med å fjerne alle Unforgiving Four fra kroppen. Spesielt renser de tungmetaller i ekstrem grad og fjerner kvikksølv, bly, arsen og aluminium fra systemet – de har nesten like mye kraft som koriander på dette området. Reddikblader hjelper med å holde enhver nevrologisk tilstand unna, inkludert MS, ALS og nevrologisk Lyme. Reddikblader er uten tvil den kraftigste bladgrønnsaken for helsen din.
Tilstander
Hvis du har noen av følgende tilstander, prøv å bringe reddiker inn i livet ditt:
Hjernesvulster, kreft i hjernen, gastroøsofageal reflukssykdom (GERD), leddgikt, brystkreft, astma, bronkitt, lungebetennelse, fibromyalgi, epilepsi, herpes simplex 1 (HSV-1), herpes simplex 2 (HSV-2), hypertensjon, nyresykdom, Parkinsons sykdom, alvorlig akutt respiratorisk syndrom (SARS), hudkreftformer, thyreoideasykdom, thyreoideakreft, tarmorm og andre parasitter, problemer med næringsopptak, multippel sklerose (MS), amyotrofisk lateral sklerose (ALS), Lyme-sykdom, lungebetennelse, bronkitt, søvnløshet, bekkeninflammatorisk sykdom (PID), revmatoid artritt (RA)
Symptomer
Hvis du har noen av følgende symptomer, prøv å bringe reddiker inn i livet ditt:
utmattelse, svimmelhet, hjernetåke, brennende fornemmelser i eller på kroppen, vandrende smerte, leddsmerter, søvnforstyrrelser, næringsmangler, halsbrann, høyt blodtrykk, matfølsomhet, betennelse, følelse av summing eller vibrasjon i kroppen, ringing eller summing i ørene, nervøsitet, utslett, balanseproblemer, tetthet i brystet, tilstoppethet, hoste, mørke ringer under øynene, pustevansker, øresmerter, frossen skulder, tannkjøttsmerter, hørselstap, høyt kortisol, energitap, melankoli, nakkesmerter
Følelsesmessig støtte
Når «mislykket» er nøkkelordet for hvordan du føler deg – enten du føler deg mislykket selv, eller at noen svikter deg, eller at kroppen din har sviktet deg ved å utvikle en sykdom – er reddiker et mirakel for å løfte deg ut av nedstemtheten. Fordi det å spise dem viser deg resultater så raskt, får reddiker deg ut av fortvilelsens hjulspor.
Åndelig leksjon
Når du dyrker reddiker, vil du høste dem mens bladene og reddikene selv er unge og møre. Det er da de er på sitt beste og tilbyr den mest avanserte næringen du kan få nesten hvor som helst. Å plukke reddiker i det rette øyeblikket, før skallet blir hardt, fruktkjøttet fiberaktig og bladene overgrodd, betyr at du må være i kontakt med plantene, klar til å trekke dem opp av jorden når instinktene sier «kjør». Det trenger imidlertid ikke å skje alt på én gang. Du kan praktisere suksesjonssåing, det vil si å så nye frø hver uke – slik at du har en kontinuerlig tilførsel av nye sjanser til å treffe riktig høstetidspunkt. På denne måten lærer reddiker oss verdien av å velge det rette øyeblikket for viktige samtaler og beslutninger. Du vil ikke utsette noe for lenge og oppdage at muligheten til å høste fordelene av en situasjon har gått fra deg. Samtidig lærer reddiker oss å holde ut. Så lenge vi sår nye frø underveis, er det alltid en ny sjanse til å gripe øyeblikket.
Tips
-
Se etter svarte reddiker på bondens marked (eller kjøp frø og dyrk dine egne). Svarte reddiker er den kraftigste reddikvarianten. De tar alt vi nettopp har sett på om verdien av reddiker og reddikblader, til neste nivå.
-
Hvis du dyrker dine egne reddiker, prøv å plukke dem når de ikke er helt fullvoksne. Det er da de har best sjanse til å forbedre helsen din raskt. Prøv å spise minst tre reddiker om dagen.
-
Reddiker, selleri og løk lager en utrolig helende buljong (en som er spesielt god for dem som sliter med lungebetennelse eller bronkitt) når de kombineres.
-
Du kan spise reddikblader rå eller kokte. Behandle dem som enhver bladgrønnsak. En flott måte å nyte dem på er å hakke dem opp og strø dem over en salat.
Reddiksalat
Denne enkle salaten er en helsemessig kraftpakke med den jordnære reddiken og den lette agurken vendt i urter, olivenolje og sitronsaft. Avslutt med et dryss havsalt, og resultatet er en nydelig rett verdig enhver brunsj eller lunsj. Sørg for å bruke de ferskeste, vakreste reddikene som finnes for å få retten til å synge – og glem ikke å ta vare på reddikbladene til bruk i juice, suppe og andre retter!
Ingredienser
- 2 kopper skivede reddiker
- 2 kopper skivede agurker
- 2 ss hakket estragon
- 4 ss hakket dill
- 2 ss olivenolje
- 1/4 sitron, saften av
- 1/8 ts havsalt
Fremgangsmåte
- Legg reddik- og agurkskivene i en middels stor bolle og vend dem sammen med alle de øvrige ingrediensene.
- La salaten avkjøles i kjøleskapet i 15 minutter før servering.
Gir 2 porsjoner
