Fruktlær er en morsom og effektiv måte å få frukt inn i magen på de dyrebare barna dine. De er fargerike, gode og utrolig praktiske å gi til barna – eller for at de skal kunne forsyne seg selv. De er også en flott reise-, bil- og jobbsnack for oss som har noen ekstra år på baken! Disse fruktlærene er laget med bær for å utnytte deres utrolige helbredende krefter, men du står helt fritt til å eksperimentere med andre alternativer også.
Bærenes fordeler
Som jeg forteller om i boken min Life-Changing Foods, kunngjør bær sin helseverdi gjennom sine dype purpur-, blå- og svarttoner. Fargene kommer fra polyfenolene som kalles antocyaniner (blant dem malvidin) og antocyanidiner. Bær er også rike på dimetylresveratrol og dusinvis av andre fytokjemikalier, aminosyrer, koenzymer og ko-forbindelser som vitenskapen ennå ikke har oppdaget, og som finnes i større mengder og er mer biotilgjengelige i bær enn i noen annen mat.
Bær er virkelig hjerneføde. De er ikke bare B12-forsterkende; de har evnen til å reversere flekker på hjernen – lesjoner, grå områder, forkalkninger, tungmetallavleiringer, hvite flekker, arrvev, krystalliseringer og adhesjoner skapt av skadede, utvidede blodårer. For enhver sykdom med nevrologiske symptomer er bær svaret. Når du tenker på hjertehelse, bør du også tenke på bær. Ingenting kan måle seg med måten bær beskytter hjerteklaffer og hjertekamre på, og måten de fjerner plakk ved å løse opp herdede fettavleiringer i vener og arterier.
Bær inneholder også fertilitetsfremmende forbindelser, som stammer fra én enkelt variant av polyfenol. Disse er ansvarlige for at kvinnens reproduktive system kan opprettholde en konstant balanse, slik at «lavt batteri» – som ligger bak så mange tilfeller av uforklarlig infertilitet – ikke oppstår.
Veldig bærete fruktlær
Ingredienser
- 4 kopper bær (bringebær, jordbær, blåbær)
- 2 ss sitronsaft
- 1/3 kopp + 1 ss lønnesirup
Fremgangsmåte
Ovnsmetode
- Forvarm ovnen til 170 °F / 75 °C.
- Bland bær, sitronsaft og lønnesirup i en blender til det er helt glatt, i ca. 4–5 minutter.
- Kle to store stekebrett med bakepapir, og fordel blandingen tynt utover.
- Stek i ovnen i 3–4 timer, til blandingen ikke er klissete lenger.
- La den avkjøles, og skjær den deretter i strimler. Oppbevar i en lufttett beholder.
Dehydrator-metode
- Bland ingrediensene i en food processor eller blender til det er glatt.
- Fordel blandingen på dehydratorbrett, ca. 0,3 cm (1/8 inch) tykt.
- Sett brettene i dehydratoren på 95–100 °F i ca. 8 timer.
- Når fruktlæret er tørt, men fortsatt litt klissete å ta på, kan du trekke det av.
Gir: rundt 20 fruktruller.
