Gresk-inspirert hummus med topping

Hva er bedre enn en deilig, kremet hummus? En fullastet kremet hummus! Toppet med gresk-inspirerte saker som agurk, tomat, løk, ferske og tørkede urter og oliven er denne fantastiske dippen full av smak – et morsomt og forfinet alternativ til vanlig hummus. Nyt den med grønnsakstaver og kjeks, som disse Rosemary Cassava Crackers.

Hva ingrediensene gjør for kroppen

Agurker styrker binyrene og nyrene.

Tomater styrker skjoldbruskkjertelens radiolignende frekvenser og hjelper med å skape balanse og homeostase i alle kroppens organer og kjertler.

Løk er rik på sporstoffene sink, mangan, jod og selen, og hjelper med å forynge huden og beskytte lungene.

Ingredienser

• 3 ss tahini
• 2–3 ss nypresset sitronsaft
• ¼–½ kopp vann, til ønsket tykkelse
• 1 hvitløksfedd
• ½ Medjool-daddel
• 1 boks (15 oz) kikerter, avrent, eller 1 ½ kopp kokte kikerter
• ½ ts havsalt (valgfritt), mer etter smak

Topping

• ½ ts paprika
• ½ ts tørket oregano
• ¼ kopp agurk i terninger
• ¼ kopp hakkede cherrytomater
• 2 ss finhakket rødløk
• 2 ss finhakket persille
• 2–3 Botija-oliven, uten stein og hakket (valgfritt)
• 1–2 ts revet sitronskall
• 1–2 ts nypresset sitronsaft

Fremgangsmåte

1. For å lage hummusen: Ha tahini, sitronsaft, vann, hvitløk og daddel i en høyhastighetsblender. Kjør til blandingen er glatt og skummende. Tilsett kikertene og havsaltet (hvis du bruker det) og kjør igjen i 2–3 minutter, eller til hummusen er helt glatt. Tilsett mer vann om nødvendig for å få ønsket konsistens.
2. Bre hummusen utover på et stort fat eller i en bolle med lav kant. Strø paprika og tørket oregano over, og legg på resten av toppingen. Avslutt med en skvis sitronsaft.
3. Server umiddelbart. Nyt!

Gir 2–4 porsjoner.

Tips

Se etter oliven uten sitronsyre.