Hash Browns av Spaghetti Squash

Denne unike vrien på hash browns gir deg en morsom måte å nyte en barndomsfavoritt på, samtidig som den lar leveren og kroppen din få helbrede. Du kan servere hash brownsene som de er, eller toppe dem med hakket tomat eller en fersk tomatsalsa.

Fordeler

Hovedingrediensen i denne oppskriften er spaghetti squash, som er en type vintersquash. Vintersquash i alle varianter er fulle av næringsstoffer som leveren vår lett kan lagre, og de er en fantastisk matvare å inkludere jevnlig. De er rike på karotenoider som beskytter leveren.

Ingredienser

• 1/2 stor spaghetti squash (gir ca. 2 kopper tilberedt)
• 1 teskje tørkede urter, som rosmarin eller timian
• En håndfull hakket vårløk eller persille, til garnering

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 400°F/200°C.
2. Grav ut frøene av spaghetti squashen. Legg den med snittsiden ned på et stekebrett kledd med bakepapir, og stikk noen hull i squashen med en gaffel.
3. Stek den i ovnen i 30 til 40 minutter, til den er myk. La squashen avkjøles helt.
4. Når squashen er avkjølt, bruker du en gaffel til å skrape ut «spaghetti»-tråder fra squashen og legge dem i en bolle. Tilsett urtene. Rør til alt er godt blandet.
5. Form blandingen til flate kaker, legg kakene mellom stykker av kjøkkenpapir og klem ut fuktigheten.
6. Sett en keramisk nonstick-panne på middels høy varme og legg hash brownsene i pannen. Stek til de er gyllenbrune, ca. 5 til 6 minutter på hver side. Server umiddelbart med hakket vårløk eller persille.

Gir 1 til 2 porsjoner.