Hirsebøffer i isbergsalat

Sprø og forfriskende «brød» av isbergsalat holder disse deilige burgerne med hirsebøffer, skiver av tomat og løk og en enkel hjemmelaget ketchup. Bøffene og tilbehøret kan enkelt legges i glutenfrie burgerbrød for familiemedlemmer som foretrekker en mer tradisjonell burger.

Ingredienser

• ¼ kopp finhakket løk
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• ¼ kopp finhakkede soltørkede tomater (uten olje og salt)
• 1 kopp hirse
• 2 kopper Healing Broth eller vann
• 1 ts tørkede italienske urter, som timian, oregano og/eller basilikum
• ½ ts paprika
• 2 ss potetstivelse
• 2 store isbergsalathoder
• ¼ kopp ketchup
• ½ kopp tynt skivet tomat
• ⅓ kopp tynt skivet løk

Fremgangsmåte

1. Sett en liten kasserolle på middels høy varme. Tilsett løken og stek i 3–5 minutter til den er gjennomsiktig. Tilsett hvitløken og de soltørkede tomatene, og fortsett å steke i 1–2 minutter. Senk varmen og rør inn hirse, Healing Broth eller vann, urter og paprika. Legg på lokk og la det småkoke i 10–12 minutter til hirsen er ferdigkokt. Sett til side til blandingen er helt avkjølt.
2. Ha blandingen i en stor bolle og tilsett potetstivelsen. Mos noen ganger med en potetmoser til blandingen er delvis most og potetstivelsen er godt innarbeidet. Bruk våte hender og form blandingen til 4 store bøffer.
3. Sett en keramisk nonstick-panne på middels høy varme. Legg i bøffene og stek dem i 4–5 minutter på hver side til de er brunet.
4. Skjær ut 8 store runde skiver fra kantene av isbergsalaten (4 fra hvert hode) til «brød». Legg en hirsebøff på én isbergsalatskive, og topp med ketchup, tomat, løk og en ny isbergsalatskive. Gjenta med resten av ingrediensene og server umiddelbart.

Til 4 personer

Tips

Når du velger mellom Healing Broth og vann, husk at kraften gir en fyldigere smak. Ferdigkjøpt kraft er ikke med i oppskriften, fordi det er svært vanskelig å finne en variant som er fri for olje, salt, naturlige aromaer og/eller andre tilsetningsstoffer.