Jordbær er en kraftpakke mot sykdom og lidelser.
Innsiden og utsiden av jordbæret
Innsiden av et jordbær inneholder små skatter av minerallommer. Dette er en del av forklaringen på hvorfor jordbær kan være så sammentrekkende. Utsiden av jordbæret har en større mengde glukose, noe som gjør jordbæret mye søtere, og inne i søtheten på utsiden av et jordbær – særlig hvis jordbæret er dyprødt – finnes et høyt innhold av flavonoider og antocyaniner. Det ytre jordbærfruktkjøttet inneholder et høyt antall antioksidante forbindelser, og noen av antioksidantvariantene er ennå ikke oppdaget av vitenskapen. Det er denne kombinasjonen av flavonoider, antocyaniner, et bredt spekter av antioksidanter og mineralske stoffer med en aggressiv smak som bidrar til å gjøre jordbæret til en så kraftfull helsebringende mat.
Frøene
De bitte små frøene i jordbæret inneholder fine oljer som er sjeldne og gunstige. Disse oljene er ikke studert av vitenskapen, selv om de kanskje blir det i fremtiden. De bitte små sporene av olje i disse frøene er ikke den vanlige omega-3, men en annen type omega-3. Frøet inneholder flere ulike former for omega-3, ikke bare én kilde til omega-3.
Antioksidanter og tungmetalloksidasjon
Antioksidantene fra jordbær bidrar til å bremse oksidasjonen av tungmetaller, der ulike typer metaller som er giftige inne i kroppen, begynner å brytes ned, oksidere og ruste. Oksidasjon får kroppsvev til å bule ut – det vil si at kroppsvev utvider seg fordi noe giftig (i dette tilfellet giftige metaller) skader celler og får vevscellene til å reagere – og dette er én grunn til at antioksidanter er så avgjørende.
Renser magesekken
Jordbær er fulle av fytokjemiske forbindelser som hemmer virus- og bakterievekst og støter bort uproduktiv sopp i tarmen. De bidrar til å rense og fornye magesekkens slimhinne, inkludert magesekkens kjertler, og hjelper dem med å gjenvinne sin vitalitet – noe som gir en sterkere fordøyelseskraft.
Betennelse, hud, hår og negler
Jordbær retter seg mot betennelse, men svært få får oppleve disse betennelsesdempende egenskapene, fordi de enten ikke spiser jordbær i det hele tatt, eller fordi de spiser for lite når de først gjør det.
Jordbær har evnen til å bidra til å gjenoppbygge hår, hud og negler.
