Jordbær- og banansalat

Denne fruktsalaten er frisk, lysende og full av smak takket være urtene, frukten og to ulike dressingalternativer. Hver dressing har sin egen unike smak og appell, så prøv begge og velg din favoritt – eller bytt på dem hver gang du lager denne vakre salaten. Oppskriften kommer fra Revised and Expanded Edition av Medical Medium.

Derfor er ingrediensene så gode

• Jordbær har høye nivåer av fenoler, som virker antiinflammatorisk, og er fulle av vitamin C, som hjelper immunforsvaret med å holde forkjølelse, influensa og luftveisinfeksjoner unna.
• Bananer er ypperlig «hjernemat», gode for dem som tenker mye, og er kjent for å bidra til å bygge sterke muskler og styrke nervesystemet.
• Bladgrønt skaper ekte alkalitet i kroppens systemer, særlig i lymfesystemet, som kan bli det mest sure systemet fordi en jevn strøm av kjemikalier, syrer, plast, plantevernmidler, tungmetaller og patogener stadig kommer inn i lymfekanalene.

Ingredienser

Salat:

• 4 kopper hakkede jordbær
• 4–6 bananer, grovt hakket (ca. 4–6 kopper)
• 4 kopper bladgrønt (for eksempel spinat og/eller smørbladssalat)
• 1/4 kopp finhakket basilikum eller salvie (valgfritt)

Alternativ 1: Appelsin-honningdressing

• 1/2 kopp appelsinjuice
• 2 ts rå honning

Alternativ 2: Jordbær-banan-dressing

• 1/3 kopp hakkede jordbær
• 1/3 kopp hakket banan
• 1–3 ss vann
• 1 ts sitronsaft (valgfritt)
• 2 basilikumblader (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Ha jordbær, bananer, bladgrønt og basilikum eller salvie (hvis du bruker det) i en mellomstor bolle. Vend forsiktig til alt er jevnt blandet.
2. Hvis du bruker det første dressingalternativet: visp sammen appelsinjuice og rå honning i en liten bolle. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig igjen.
3. Hvis du bruker det andre dressingalternativet: ha jordbær, banan, 1 ss vann, sitronsaft (hvis du bruker det) og basilikum (hvis du bruker det) i en blender og kjør til helt glatt konsistens. Vil du ha en tynnere konsistens, tilsetter du 1–2 ss vann til. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig igjen. Server umiddelbart.

Til 2 porsjoner