Kabocha med lønnesirupsglasur

Kabocha og lønnesirup passer så nydelig sammen i denne oppskriften at du kommer til å lage den igjen og igjen. Det er et fantastisk valg å ha med på både lunsj- og middagsbordet, å servere sammen med andre retter til et høytidsmåltid, eller å nyte når som helst ved siden av en frisk salat med grønne blader.

Fordeler

Glukosen i vintergresskar kan stabilisere leveren, slik at blodsukkeret stabiliseres i hele kroppen. Vintergresskar er også rikt på karotenoider som bidrar til å beskytte levercellene mot skade.

Ingredienser

• ½ kabocha, renset for frø og skåret i båter
• ¼ cup ren lønnesirup
• 1 ss nyklemt limesaft
• ¼ ts malt kanel
• ¼ ts paprika
• ½ ts chilipulver, eller mer etter smak
• ¼ ts malt spisskummen
• ¼ cup løst pakkede korianderblader, til servering

Fremgangsmåte

1. Sett en dampinnsats i en stor kjele. Ha ca. 5 cm vann i kjelen. Legg kabocha-båtene i dampinnsatsen. Sett lokk på kjelen og damp gresskaret i omtrent 12–14 minutter, til det er mørt, men med litt motstand på midten.
2. Forvarm ovnen til 430°F/220°C. Kle et stort stekebrett med bakepapir.
3. Bland lønnesirup, nyklemt limesaft, malt kanel, paprika, chilipulver og malt spisskummen i en liten bolle til det er godt blandet.
4. Legg de dampede kabocha-båtene på det tilberedte stekebrettet i ett enkelt lag. Pensle lønneglasuren sjenerøst over hver båt, og sørg for at de er godt dekket på alle sider.
5. Sett stekebrettet i den forvarmede ovnen og stek gresskaret i 20–25 minutter, snu halvveis, til båtene er lett gylne og sirupen er tykk.
6. Ta kabochaen ut av ovnen. Legg den på et serveringsfat og fordel koriander på toppen. Server umiddelbart.

Til 4 personer