Rødkål og grønnkål er begge fantastiske korsblomstrede grønnsaker. De har noen like egenskaper, men har også sine egne unike fordeler.
Rødkål
Fargestoffene som gir denne korsblomstrede grønnsaken sin rød-lilla farge, ligger helt på toppen når det gjelder sykdomsbekjempende pigmenter. Svovelet i kålen bærer fytokjemikaliene fra disse pigmentene inn i leveren med stor letthet, noe som gjør rødkål til en av de mest foryngende matvarene for leveren. Rødkål kan hjelpe mot arrvev i leveren. Den hjelper også med å redusere patogener i tarmkanalen.
Grønnkål
Grønnkål er svært næringsrik, fantastisk for å støtte leddene og spesielt god ved osteoporose.
Som medlemmer av brassica-familien gir disse grønnsakene rikelig med vitaminer, mineraler, antioksidanter og rike fytokjemiske svovelforbindelser.
Slik bruker du det
- Spis rødkål eller grønnkål rå i salater eller grønnsaksjuice.
- Nyt den dampet, woket eller i supper.
- Du kan også løsne hele kålblad og bruke dem som skjell, som tacoskjell, til å fylle med favorittfruktene, grønnsakene, urtene, salsaen og/eller de sunne sausene dine.
