En sunn oppdatering av en klassisk favoritt. Servert i en wrap, rullet i et collardblad eller nori-ark, øst over en salat eller servert med grønnsaksstaver – den er alltid like allsidig som den er god.
Derfor er ingrediensene så gode
Selleri: En av de kraftigste betennelsesdempende matvarene, fordi den sulter ut uproduktive bakterier, gjær, mugg, sopp og virus som finnes i kroppen, og skyller giftstoffene og avfallet deres ut av tarmkanalen og leveren. Patogener som disse er så ofte den underliggende årsaken til betennelse – når de er borte, er kroppen din mye bedre rustet til å håndtere det livet måtte by på. Samtidig hjelper selleri de gode bakteriene å trives.
Løk: Svært lik hvitløk, og inneholder antimikrobielle svovelforbindelser som driver uvennlige patogener ut av leveren. Løk har en desinficerende effekt på leveren og hindrer at den blir betent. Den forbedrer også leverens temperaturkontroll eller «termostat», slik at den kan varme seg opp og kjøle seg ned på riktig måte.
Sennepsfrø: Et medisinsk krydder som har vært brukt terapeutisk i tusenvis av år. Sennepsfrø er rike på antioksidanter og har soppdempende og antiseptiske egenskaper, noe som gjør dem gode for å rense fordøyelseskanalen og avgifte kroppen.
Ingredienser
- 1 1/2 kopp kokte kikerter (eller 1 boks på 14 oz, skylt og avrent)
- 1/3 kopp finhakket rødløk
- 1/2 kopp finhakket selleri
- 1/2 ts sennepspulver
- 2 1/2 ss tahini
- 2 1/2 ss sitronsaft
- 1 ss hakket fersk dill
- Havsalt, etter smak (valgfritt)
- Valgfritt: 1 ss finrevet nori
Fremgangsmåte
- Ha kikertene i en mellomstor bolle og mos dem med en gaffel eller potetmoser til de er nesten helt glatte.
- Tilsett rødløk, selleri, sennepspulver, tahini, sitronsaft, dill og havsalt. Bland alt sammen til det er godt kombinert. Server med en gang, eller sett i kjøleskapet til du skal bruke det.
Til 2 porsjoner
