Bladgrønnsaker får litt oppmerksomhet i helsekretser, men for de fleste er de aldri noe man ofrer en tanke. Hvis noe først får fokus, er det grønnsaker – og sjelden bladgrønnsaker. Uansett hvilket kosthold du følger – vegan, paleo, vegetar, keto eller bare et helt vanlig standardkosthold – står fremtiden for helsen din i fare hvis du ikke får i deg nok bladgrønnsaker. Det kan virke som en kraftig påstand, men det er sannheten. Hvis du ikke spiser nok rå bladgrønnsaker jevnlig, vil du før eller siden oppleve helseutfordringer. Rå bladgrønnsaker som salat, spinat, swiss chard, mâche, vasskarse, collard greens, portulakk og grønnkål er rett og slett så avgjørende for velværet vårt.
Kilde til elevated biotics – og fienden til dårlige bakterier
Elevated biotics er fortsatt uoppdaget av forskning og vitenskap: det er en type mikroorganismer som finnes på rå bladgrønnsaker, og som jeg løftet fram i Medical Medium: Secrets Behind Chronic and Mystery Illness and How to Finally Heal. Disse mikroorganismene er ansvarlige for å produsere den ultimate metylerte formen av B12, som absorberes inn i kroppens kanaler og finner veien tilbake til leveren din når den blir tilkalt. Som jeg skriver i Medical Medium Liver Rescue: «Denne B12-en er leverens aller viktigste mørtel for å holde sammen alle mursteinene som bygger slottet av helsen din. Når det finnes nok av den, lagrer leveren rikelige mengder som den kan sende ut i blodbanen som assistent for nesten hvert eneste vitamin, mineral og andre næringsstoff den frigjør for å hjelpe kroppen din på hvilken som helst måte. Det er B12-en som får alt til å gå riktig.» Disse elevated biotics på uvaskede (eller svært lett vaskede), økologiske, rå bladgrønnsaker hjelper også med å repopulere tarmkanalen din med gode bakterier.
I tillegg feier rå bladgrønnsaker langs tarmveggene og masserer forsiktig duodenum, tynntarmen og tykktarmen din, og rydder bort dårlige bakterier og harske fettstoffer og proteiner som har vært ufordøyde i årevis. Denne opphopningen er en del av grunnen til at noen kan oppleve oppblåsthet eller gastritt – og det er ikke slik at et probiotikum alene fikser det. Probiotika dreper ikke dårlige bakterier. De dreper ikke streptokokker eller E. coli. Et probiotikum av høy kvalitet har absolutt sin plass i helsen, men de gjør ikke en gang en brøkdel av den helbredende jobben som elevated biotics gjør. Spormineralene som finnes i bladgrønnsaker, er prebiotika som mater de gode bakteriene og dreper de dårlige.
Hvis magen føles ubehagelig når du spiser rå bladgrønnsaker, betyr det at du har kolonier av dårlige bakterier som har bygget seg opp i tarmen, hevet betennelsesnivået og gjort nervene i tarmveggen overfølsomme. Det betyr i praksis tarmubehag hver gang du spiser noe som ikke er mykt, glatt og fiberfritt, som en skive loff, et egg eller rent kyllingkjøtt. Disse matvarene blir liggende i magen og blir klissete, og får deg til å føle at du fordøyer dem godt, mens du i sannhet ikke fordøyer dem godt, fordi disse bestemte matvarene generelt ikke fordøyes godt. De er klebrige matvarer som blir hengende i tarmene.
På grunn av denne følsomheten: når du spiser noe som ikke er helt mykt og glatt og som inneholder fiber, som salat eller grønnkål, og du opplever litt ubehag eller symptomer, ser bladgrønnsaken ut som problemmaten. Men i virkeligheten er det bare fordi du har følsomme nerver at du kjenner denne maten bevege seg gjennom tarmene. Rå bladgrønnsaker og andre helbredende matvarer er faktisk med på å rense bort opphopningen av dårlige bakterier og harskt fett og protein som gjør deg følsom i utgangspunktet. Å spise mat som gressforet smør, egg og ost – som føles myk og glatt – forsterker bare de dårlige bakteriene som forårsaker disse problemene. Du kan forstå mer om hvorfor denne maten best unngås hvis du har kroniske symptomer eller sykdom, i Liver Rescue.
Et annet element er at når du er stresset, tømmer binyrene seg og oversvømmer kroppen med adrenalin. Det adrenalinet kommer inn i tarmkanalen og ødelegger gode bakterier og mikroorganismer i tarmen, og skaper en lekeplass for dårlige bakterier.
Mineralsalter, elektrolytter og vitaminer
Bladgrønnsaker inneholder dyrebare og livsviktige mineralsalter som er avgjørende for helsen vår. Som jeg skriver i Life-Changing Foods: «For at kroppene våre skal fungere optimalt, trenger vi å ha nok mineralsalter i kostholdet. Bladgrønnsaker som spinat gir biotilgjengelige former for kalium, natrium og klorid som betyr alt når det gjelder å holde systemene våre sterke, slik at vi kan kjempe mot Unforgiving Four (de fire faktorene som forårsaker sykdom og symptomer i dag) og andre inntrengere. Bladgrønnsaker er også rike på spormineraler i form av mineralsalter som inneholder spesielt biotilgjengelige former for mineralene kroppen lengter etter (og som vitenskapen ennå ikke har oppdaget).»
Mineralsalter gjør at informasjon kan reise gjennom hele kroppen, slik at den kan holde seg i balanse uansett hva som skjer. De er avgjørende for elektrisiteten som skapes av hjertet og hjernen, og som styrer alle de andre organene i kroppen. Mineralsalter holder hjertet i gang og skaper nevrotransmitterne som trengs for å frakte informasjon fra punkt A til punkt B i hjernen – det vil si fra nevron til nevron. Mineralsalter holder nyrene og binyrene i funksjon og danner saltsyre i tarmen, slik at kroppen din kan bryte ned og ta opp det du spiser.
Mineralsalter regulerer også temperaturen i hele kroppen; de hindrer oss i å bli overopphetet og hindrer oss i å bli kalde. Uten mineralsalter ville vi vært konstant utsatt for dehydrering, alvorlig ødem og uhensiktsmessige diuretiske tilstander. De er simpelthen så integrerte i å holde deg levende og frisk, slik at du er best mulig rustet til å håndtere det som måtte komme.
Natriumsaltklyngene i sellerijuice, som er en undergruppe av natrium, er et spesielt og kraftfullt eksempel på hvor helbredende mineralsalter kan være. Seksten unser (ca. 4,7 dl) sellerijuice på tom mage om morgenen går spesifikt etter dårlige bakterier og ødelegger dem, slik at de døde dårlige bakteriene deretter kan bli en matkilde som gode bakterier kan leve av. Selv om selleri er en urt, fortjener den å nevnes her fordi den er en så kraftfull helbredende mat. For å sikre at du får nytte av den, må du vite hvordan du drikker den på riktig måte, noe jeg beskriver i Medical Medium Celery Juice. Rå bladgrønnsaker inneholder sine egne typer mineralsalter, og ulike bladgrønnsaker kan inneholde ulike mineraler. Spinat inneholder for eksempel spormineraler av biotilgjengelig jod, krom, svovel, magnesium, kalsium, kalium og mangan – alle avgjørende for å støtte nervene. Selv om du drikker sellerijuice, trenger du fortsatt bladgrønnsakene dine.
Bladgrønnsaker er kritiske former for elektrolytter. Vitamin A, B, folsyre, helbredende alkaloidstoffer, sykdomsbekjempende forbindelser og mikronæringsstoffer for å gjenoppbygge hormonsystemet finnes alle i bladgrønnsaker. Disse kraftfulle matvarene gir en unik gruppe næringsstoffer som mater alle organsystemer. Uten bladgrønnsaker vil resten av kostholdet rett og slett ikke være nok til å holde deg frisk, spesielt med tanke på hvilke typer virus og bakterier vi står overfor i dag, og som forårsaker symptomer som hodepine, prikking og nummenhet, verk og smerter i kroppen, utmattelse, hjernetåke og mye mer.
Biotilgjengelig protein
Hvis du bekymrer deg for å få i deg nok protein, kan du slutte med det. Bladgrønnsaker har de mest biotilgjengelige og opptakbare proteinene du kan finne, klare til at kroppen din kan ta dem opp. Bladgrønnsaker hjelper til med å reversere alle proteinrelaterte sykdommer, som gikt, nyresykdom, nyrestein, gallestein, galleblæresykdom, osteopeni, osteoporose og hjertesykdom. Protein som ikke brytes ned, kan bidra til disse sykdommene og forårsake forfall i kroppen.
Å juice bladgrønnsaker
En fantastisk måte å få fordelene av bladgrønnsaker på er å juice dem. Prøv å juice litt selleri og/eller agurk sammen med bladgrønnsaker som spinat, grønnkål eller romaine, og litt eple, sitron og ingefær hvis du liker det. Hvis du lurer på hvorfor du skal juice grøntområdet når forfedrene dine bare plukket det fra hagen og spiste det, er svaret enkelt – vi lever i en annen verden nå. Toksinene, forurensningene, virusene og bakteriene vi står opp mot nå, er så mye verre enn de noen gang har vært. Dårlige bakterier bygger seg opp i fordøyelseskanalen vår i milliontall. Streptokokker, E. coli, C. diff, stafylokokker og til og med dårlig sopp sitter inne i tarmkanalen vår, trives og tar opp plass, og gjør det vanskeligere å ta opp næringsstoffene vi trenger. Vi har også trege og stagnerte levere som er overbelastet av toksiner og patogener, noe som betyr at de ikke fungerer optimalt. I tillegg er vi fulle av giftige tungmetaller og virus.
Juicing øker styrken og mengden av de kritiske næringsstoffene vi får fra rå bladgrønnsaker, og hjelper til med å fylle opp mangler. Det tar også bort noe av arbeidet for fordøyelsessystemet ditt. Nykuttet juice med rå bladgrønnsaker er i praksis forhåndsfordøyd, noe som gjør den til en flytende infusjon for cellene dine som lett tas opp.
Hvis du er redd for rå grønnsaker og salater fordi du opplever dem som irriterende for tarmen, betyr det sannsynligvis at du har en overfølsom tarmkanal. Juicing er et fantastisk middel for alle med fordøyelsesfølsomhet. I tillegg kan du få i deg større mengder rå bladgrønnsaker gjennom en juice enn om du spiste dem hele eller til og med blandet dem (blanding er en annen helbredende måte å inkludere rå bladgrønnsaker på, som i Medical Medium Spinach Soup).
Ingenting av dette betyr at du ikke bør spise grøntområdet ditt, men juicing kan være en helt avgjørende nøkkel for å gjenvinne helsen din og helbrede mangler.
Tilberedning og bladgrønnsaker
Ofte liker folk å tilberede bladgrønnsaker, som collard greens, spinat, bok choy, swiss chard og grønnkål. Selv om disse grønnsakene er utrolig helbredende i rå form, er det best å unngå å tilberede dem. Når bladgrønnsaker dampes, sauteres, stekes, ovnsbakes eller tilberedes på annen måte, endres den naturlig forekommende oksalsyren (som ikke er skadelig i det hele tatt når bladgrønnsakene er rå) og blir til en form som kroppen kan bruke mindre av. Dette er én grunn til at bladgrønnsaker best spises rå.
Rå bladgrønnsaker
Smørsalat, arugula, mâche, vasskarse, swiss chard, rød og grønn bladsalat, romaine, spinat og grønnkål er alle alkaliserende grøntområder som gir flotte salater. De kan også tilsettes i smoothier. De fleste opplever at spinat er et mildt tilskudd til smoothier, sauser, dressinger og rå supper.
Hvor mye bør du spise?
De fleste har aldri spist nok rå bladgrønnsaker, så de mangler allerede mineralsalter og næringsstoffer som disse spesielle matvarene kan gi. Nå som du vet hvor viktige bladgrønnsaker er, kan du begynne å inkludere rikelig av dem hver dag. Som et minimum bør enhver voksen spise minst 2,5 kopper hakket rå bladgrønnsaker per dag. For noen med en kronisk sykdom eller et kronisk symptom vil mye mer per dag være til hjelp for å få helsen tilbake, sammen med den andre helbredende informasjonen jeg deler i Medical Medium-bokserien. Et pund (ca. 450 g) bladgrønnsaker om dagen kan være svært til hjelp for noen i den situasjonen. Hvis du ikke klarer det hver dag, ta små skritt. Kan du spise en stor grønn salat eller min spinatsuppe to ganger i uken? Kan du tilsette 2 kopper spinat i favorittfruktsmoothien din? Kan du ta en grønn juice noen ganger i uken? Start der og ta én dag om gangen.
Grønne pulvere
Det er også viktig å inkludere visse grønne pulvertilskudd på grunn av deres spesifikke helbredende egenskaper og konsentrasjon av næringsstoffer, blant annet spirulina og bygggress juicepulver. Disse to grønne pulverne er svært spesielle, og når begge tas daglig, fungerer de som et multivitamin og multimineral som er nyttig for helbredelse, og som ett kraftfullt steg for å bidra til å forebygge framtidige mangler og symptomer. Min Heavy Metal Detox Smoothie er en ideell måte å få disse pulverne inn i kostholdet daglig, og inneholder også urten koriander og sjøbladgrønnsaken dulse. Selv om disse matvarene ikke er bladgrønnsaker, er de også livsviktig viktige.
Hva bladgrønnsaker kan hjelpe med
Bladgrønnsaker hjelper mot depresjon, infertilitet, angst, binyretretthet, søvnløshet, hudsykdommer, hormonubalanser, hjertebank, hjernetåke, svimmelhet – listen fortsetter. Bladgrønnsaker hjelper også med å gjenoppbygge kroppens saltsyre, styrke fordøyelsen, begrense problemer med bukspyttkjertelen og bidra til å forebygge diabetes i framtiden. Hvis kostholdsregimet ditt eller helsepersonellet ditt ikke sier at du skal spise bladgrønnsaker, kommer det kostholdet til kort. Det er viktig å bli din egen helseekspert og gi deg selv den informasjonen du trenger for å helbrede og ta vare på helsen din i framtiden. Bladgrønnsaker er en flott måte å gjøre det på.
