Løvetannblader er fulle av vitaminer og mineraler som vitamin A, C, E og K, og kalsium, jern, sink og magnesium. De inneholder også omtrent 14 % protein, som er MER protein per porsjon enn spinat – Popeyes favoritt til å bygge muskler.
Næringsinnhold
- Vitaminer: A, C, E og K
- Mineraler: kalsium, jern, sink og magnesium
- Protein: ca. 14 % per porsjon – mer enn spinat
Fordeler for kroppen
Løvetannblader er spesielt gunstige for leveren og hjelper med å skylle ut toksiner og remineralisere kroppen. Det høye innholdet av betakaroten og flavonoider gagner også immunforsvaret og kardiovaskulærsystemet.
Løvetannblader er også en av de rikeste kildene til plantebasert vitamin K, som er essensielt for bein- og nevrologisk helse, og vitamin A, som er avgjørende for øye- og hudhelse.
Hvor du finner dem
Løvetannblader finnes i de fleste helsekostbutikker og på bondemarkeder, men de kan også finnes i din egen bakgård i vår- og tidlig sommermånedene.
Pass bare på at de ikke er sprøytet med pesticider, og vask dem i kaldt vann før bruk.
Slik bruker du dem
Bladene kan også tørkes og senere brukes som medisinsk te. De gule blomstertoppene og pæleroten er også spiselige og fulle av næringsstoffer, og blir omtalt nærmere i et eget innlegg.
- Prøv å tilsette noen løvetannblader i suppen, salaten, den grønne juicen eller smoothien din.
- De kan også dampes med hvitløk og ingefær og dryppes med litt extra virgin olivenolje.
