Pannekaker med bærsirup

Disse fettfrie pannekakene blir nydelige helt uten behov for olje, smør, egg eller melk, noe som gjør dem til et langt bedre valg for alle som er på helbredelsesveien. De er også supre å lage til barna dine eller til noen du er glad i, uansett hva slags kosthold de følger! Nyt dem med den søte bærsirupen for et tilfredsstillende pannekakemåltid når lysten melder seg.

Denne oppskriften kommer fra Brain Saver Protocols, Cleanses & Recipes, companionboken til Medical Medium Brain Saver.

Ingredienser

Pannekaker:

• 1 kopp glutenfritt havremel
• 1 ts bakepulver uten aluminium
• ¼ kopp eplesaus
• ½ kopp vann
• 2 ss ren lønnesirup
• ½ ts kanel (valgfritt)

Bærsirup:

• 1 kopp blandede frosne bær, som jordbær, bringebær, bjørnebær, ville blåbær og/eller blåbær
• 2 ss vann
• 2 ss ren lønnesirup
• 1 ts alkoholfri vaniljeekstrakt eller ½ ts ren vaniljepulver
• ½ ts arrowroot-pulver eller potetstivelse

Fremgangsmåte

1. Lag sirupen: Ha bærene, vannet, lønnesirupen, vaniljen og arrowroot-pulveret i en liten kasserolle, rør godt sammen og la det så vidt småkoke. Kok videre, med omrøring hvert par minutter, til sirupen tykner. Sett til side.
2. Bland havremel og bakepulver i en mellomstor bolle. Rør godt. Tilsett eplesaus, vann, lønnesirup og kanel (hvis du bruker det). Rør til alt er godt blandet og røren er jevn.
3. Sett en keramisk nonstick-stekepanne på middels høy varme. Ha ca. ¼ kopp pannekakerøre i pannen. Stek til det danner seg bobler, snu pannekaken og stek i ett minutt til. Ta pannen av varmen og gjenta med resten av røren. Hvis røren blir veldig tykk, tilsett en teskje vann.
4. Server pannekakene umiddelbart med bærsirupen.

Gir 1–2 porsjoner