Persimon er en søt og deilig frukt som er en utmerket kilde til vitamin A, C og B-kompleks og mineraler som kalium og mangan. Den inneholder et anti-kreft- og anti-tumorstoff kalt betulinsyre, som gjør den svært gunstig ved lunge-, tarm-, prostata-, bryst- og hudkreft. Persimon inneholder aktive enzymer som hjelper med å bryte ned toksiske celler og fremmede mikrober i kroppen.
Den har også fytokjemikalier kalt katekiner, som har kraftige antiinflammatoriske, antivirale og anti-aldringsegenskaper. Persimon er kjent for å lindre sår hals og irritert fordøyelseskanal, og er bra ved forkjølelse, virusinfeksjoner, forstoppelse og sure oppstøt.
Persimon-te mot sure oppstøt
Persimon-te er et velkjent remedie mot sure oppstøt, og den lages slik:
Ingredienser
- 2 quarts (ca. 1,9 liter) vann
- 3 kanelstenger
- 1/2 kopp tynt skivede ferske ingefær
- 1 kopp tørkede persimoner
Fremgangsmåte
- Ha vann, kanelstenger og ingefær i en kjele, og la det småkoke i 30–60 minutter.
- Fjern kanelstengene og ingefæren fra kjelen.
- Tilsett 1 kopp tørkede persimoner, og la dem trekke i teen.
- Oppbevar hele blandingen i kjøleskapet i opptil en uke.
- Drikk 1/2 kopp av denne væsken 1–3 ganger daglig for å stoppe og forebygge at symptomene på sure oppstøt kommer tilbake.
Zeaxantin og øyehelse
Persimon er en fantastisk kilde til antioksidanten zeaxantin, som er avgjørende for å forebygge og beskytte mot aldersrelatert makuladegenerasjon.
Vekttap
Den er også en flott slankemat, siden den både er fettfri og rik på fiber.
Sorter: Hachiya og Fuyu
Det finnes to populære varianter av persimon: Hachiya og Fuyu. Hachiya-persimon har tåreform og må være helt moden – nesten med pudding- eller geléaktig konsistens – før du spiser den. Når hachiya-persimon er helt moden (som vist på bildet nedenfor), er den overdådig søt og verdsatt over hele verden for sin smak og sine helsefordeler.
Fuyu-persimon er hard og sprø som et eple, og den kan spises rett fra hånden eller skrelles og skjæres i biter. Fuyu-persimon er også nydelig tørket og er en søt, seig snacks som kan hjelpe med å dempe appetitten og forhindre overspising, samtidig som den gir rikelig med energi til å komme deg gjennom dagen.
Slik bruker du persimon
Fersk persimon kan brukes i fruktsalater, smoothies, salater, hjemmelaget gelé og syltetøy, paier og sorbet, og er en utmerket måte å tilføre næring og helende egenskaper til kostholdet ditt. Fersk persimon finnes i de fleste supermarkeder, og tørket persimon kan du finne på nett eller i din lokale helsekostbutikk.
