Prøv denne deilige vrien på den tyrkiske retten pilav, som tradisjonelt lages med ris. I denne oppskriften kan du nyte den subtile nøtteaktige smaken av hirse i stedet som korn, sammen med en duftende blanding av urter, krydder og grønnsaker. Denne pilaven er et flott tilbehør sammen med andre favorittretter, eller nyt den som en hovedrett alene eller med en salat eller grønnsakstilbehør ved siden av.
Fordeler med ingrediensene
Erter inneholder lett assimilerbare helbredende fytokjemiske forbindelser og karbohydrater, pluss en overflod av klorofyll som lett absorberes i tarmveggene.
Løk har antimikrobielle svovelforbindelser som driver ut uvennlige patogener fra leveren.
Hvitløk hjelper med å skylle ut giftig viralt og bakterielt avfall fra lymfesystemet.
Persille inneholder fytokjemikalier som har anti-troublemaker-effekter som løsner giftstoffer og katapulterer dem ut av leveren din.
Ingredienser
- 1 kopp hirse, bløtlagt i vann i 4-6 timer eller over natten
- 1 kopp hakket løk
- ½ kopp hakket gulrot
- ½ kopp hakket selleri
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- ½ ts malt gurkemeie
- ½ ts malt spisskummen
- ½ ts malt koriander
- ¼ ts røde pepperflak eller cayenne
- ⅛ ts kanel
- 2 ½ kopper Healing Broth
- ½ kopp frosne erter
- 1-2 ss ferskpresset sitron- eller limesaft, etter smak
- Havesalt, etter smak (valgfritt)
- 2-3 ss hakket persille eller korianderblader, til servering
Fremgangsmåte
-
Skyll og rens hirsen. Sett til side.
-
Sett en middels stor gryte over middels høy varme. Tilsett løken og surr i 5 til 8 minutter, til den er myk og lett brunet. Tilsett litt vann om nødvendig for å unngå at det fester seg. Rør inn gulrot, selleri, hvitløk, gurkemeie, malt spisskummen, malt koriander, røde pepperflak, kanel og hvitløk. Fortsett å koke i ytterligere 1 til 2 minutter, til krydderne dufter.
-
Tilsett hirsen og Healing Broth i gryten. Kok opp, dekk til og reduser varmen til lav. La det småkoke i 10 til 15 minutter, rør av og til, eller til all væsken er absorbert og hirsen er mør.
-
Rør inn ertene, sitronsaften og havsaltet (hvis du bruker det) og ta gryten av varmen.
-
Fordel pilaven i serveringsboller. Pynt med persille eller koriander og server umiddelbart.
4 porsjoner
