Portulakk er en vanlig spiselig vill vekst som vokser over hele verden, og som i nyere tid har blitt en populær dyrket salatgrønnsak. Den inneholder den høyeste mengden alfalinolensyre – forløperen til omega-3-fettsyrer – og vitamin A av alle spiselige planter, noe som gjør den til en av de mest næringsrike grønne bladgrønnsakene du kan spise.
Ingredienser
- CoQ10, glutation, dopamin og melatonin – kan bidra til å regulere søvnsyklusen din og hemme kreftvekst
- Vitamin C og B-kompleks
- Mineraler: kalsium, magnesium, jern og mangan
- Betalin-alkaloider – anti-mutagene egenskaper som kan bidra til å forebygge eller bremse veksten av svulster i kroppen
- Kraftige antiinflammatoriske egenskaper
Fordeler
Portulakk er utmerket for å styrke immunforsvaret, forbedre synet, skjerpe kognitive evner og styrke hjerte- og karsystemet. Den er også god for å forbedre effektiviteten av behandling for bipolare lidelser, schizofreni, hyperaktivitet, depresjon, autisme, ADD og Alzheimers sykdom.
Portulakk har også kraftige antiinflammatoriske egenskaper og er en ideell mat for dem som lider av autoimmune lidelser som fibromyalgi, revmatoid artritt, kronisk utmattelsessyndrom, KOLS, irritabel tarm-syndrom og lupus.
Portulakk er kjent for å være bra ved hemoroider, diaré, dysenteri, forstoppelse og parasitter. I det gamle Egypt ble portulakk brukt for å forebygge og behandle hjertesykdom, hjertesvikt og slag.
Slik bruker du portulakk
Portulakkbladene er sprø, seige og saftige med en mild sitronsmak. Den er et perfekt tilskudd til fersk grønnsaksjuice, og den blander seg også godt med andre urter og bladgrønnsaker i en salat.
- Rå – i salat sammen med andre urter og bladgrønnsaker, eller i fersk grønnsaksjuice
- Varmet – hele planten kan dampes, sauteres eller tilsettes i supper og gryteretter
- Som fortjukningsmiddel – den slimete konsistensen gir en fortjukkende effekt lik okra
- I butikken – portulakk finnes ofte i dagligvarebutikken eller på bondemarkedet, enten alene eller i en mesclun-salatblanding
