Potet- og cherrytomatgrateng

Denne enkle gratengen er både vakker og velsmakende. Den er en nydelig tilbehørsrett når du vil ha et alternativ til potetmos – enten det er til et høytidsmåltid, lunsj eller middag med familie eller venner, eller et enkelt, men godt måltid for deg selv.

Fordeler med poteter

Poteter er det jeg kaller en kritisk ren karbohydrat. De gir kritisk glukose som gir næring til hver celle og hvert organ i kroppen, inkludert hjernen. De er også rike på lysin, som er antipatogen.

Ingredienser

• 2 ½ pund (ca. 1,1 kg) poteter, grovt hakket
• 1 ss løkpulver
• 2 ts hvitløkspulver
• ½ ss ferskpresset sitronsaft
• 1 ts fersk timian eller 1 ts tørket
• 1 ts fersk oregano eller 1 ts tørket
• 1 ts rå honning
• 2 kopper cherrytomater, delt i to

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 350 °F/180 °C.
2. Ha 3 tommer (ca. 7,5 cm) vann i en mellomstor kjele, sett i en dampinnsats, legg i potetene og sett på lokk. Damp i 15 til 18 minutter til potetene er møre. La dem avkjøles i 10 minutter.
3. Legg potetene i en stor bolle sammen med løkpulver, hvitløkspulver, sitronsaft, timian, oregano og rå honning. Mos til massen er nesten jevn (noen litt større biter er helt greit).
4. Legg potetmosen i en 10 tommers (ca. 25 cm) quicheform eller en ildfast form av tilsvarende størrelse. Press tomatbåtene jevnt ned på toppen.
5. Stek i 50 til 55 minutter til overflaten er gyllenbrun. La retten avkjøles i 10 minutter før servering.

Gir 4 porsjoner.

Tips

Denne gratengen er ikke ment å skjæres i skiver – den holder ikke formen. Den beste måten å servere denne retten på er å øse opp skjeer av den.