Sukkeret i honning er ikke som prosessert sukker – ikke forveksle det med bordsukker eller high-fructose corn syrup. Fordi biene henter fra plantearter overalt, er fruktosen og glukosen i honning mettet med mer enn 200 000 uoppdagede fytokjemiske forbindelser og stoffer, blant dem patogendrepende stoffer, fytokjemikalier som bidrar til å beskytte deg mot strålingsskader, og krefthemmende fytokjemikalier.
Helsefordeler
Honningens svært lett absorberbare sukker og B12-koenzymer gjør den til en av vår tids kraftigste hjernekoster. I tillegg bidrar rå honning til å reparere DNA, og den er ekstremt rik på mineraler som kalsium, kalium, sink, selen, fosfor, krom, molybden og mangan.
Honning i rå form er viktig for å støtte immunforsvaret, og et hemmelig våpen mot infeksjonssykdommer. Når du har et svekket immunforsvar og føler deg ekstra utsatt for forkjølelse, influensa, omgangssyke og matforgiftning, hjelper rå honning kroppen med å holde en sterk første forsvarslinje ved å styrke neutrofiler og makrofager, slik at de kan bekjempe patogener. (Det er ennå ikke dokumentert av medisinsk vitenskap at disse og andre hvite blodceller lever av immunstimulerende fytokjemikalier.)
Disse egenskapene gjør også rå honning betennelsesdempende – fordi den bidrar til å hindre patogener i å formere seg, og dermed i å frigjøre toksiner som øker betennelsen.
Slik bruker du det
- Lag Medical Medium Lemon, Honey, Ginger Water, eller tilsett honning i sitronvann.
- Nyt den over bær eller annen frukt.
- Tilsett den i smoothies, dipp eller salatdressinger.
- Ha den i varm (ikke kokende) urtete. Chaga-te er spesielt gunstig når rå honning tilsettes.
- Bruk rå honning som erstatning for all annen prosessert søtning.
