Næringsrik og rimelig
Rødkål er en av de mest helsebringende og samtidig rimeligste grønnsakene som finnes i dag. Den er rik på vitamin C, K og B-kompleks og mineraler som jod, kalsium, magnesium, kalium og jern. Den er også rik på antocyanin-polyfenoler, som er kraftige antioksidanter med potente antiinflammatoriske, antivirale og kreftbekjempende egenskaper.
Antioksidanter og beskyttelse mot sykdom
Rødkål er godt kjent for sitt høye innhold av fytokjemikalier som isotiocyanater, zeaxantin og lutein, som effektivt kan bidra til å beskytte kroppen mot kreft i tykktarm, bryst, mage, lunge og prostata. Den har også vist seg å bidra til å senke kolesterolnivået ved å samarbeide med gallesyrer i fordøyelsesprosessen, slik at kolesterol fjernes fra blodet.
Fordøyelse, hjerne og nervesystem
Rødkål er en ideell mat for et sunt fordøyelsessystem, ettersom den er kjent for å bidra til å redusere dårlige bakterier og fremme gode, vennlige bakterier (som acidophilus) i tarmen. Rødkål er spesielt gunstig for nervesystemet og har til og med vist seg å bidra til å redusere oppbygging av plakk i hjernen som kan føre til Alzheimers sykdom.
Flere helsefordeler
Den er også utmerket mat ved magesår, osteoporose, forstoppelse, hjertesykdom, candida, aldersrelatert makuladegenerasjon, fibromyalgi, demens og ved vekttap. Rødkål er også flott for å styrke immunforsvaret og redusere kronisk betennelse i kroppen. Den er svært gunstig når den spises rå eller juices, og kan være et deilig tilskudd til salater, wraps, nori-ruller og en rekke grønnsaksjuice-oppskrifter.
Slik bruker du rødkål
Hvis du foretrekker rødkål kokt, kan du vurdere å dampe den lett eller tilsette den i hjemmelagde supper eller gryteretter for enda flere ernæringsmessige fordeler. Rødkål passer godt sammen med epler, vårløk, ingefær og/eller sesamfrø. Rødkål finnes lett tilgjengelig i din lokale dagligvare- og helsekostbutikk.
