Rødkål-tacos er en morsom og fargerik rett der bladene av rødkål fungerer som et solid tacoskjell som kan holde på de gode fyllene og sausen. Brett opp ermene og kast deg over dette festmåltidet!
Derfor er rødkål så bra for leveren
Rødkål hjelper leveren på mer enn én måte. Den største rollen har den i tarmsystemet, der den reduserer mengden av patogener, driver ammoniakkgass ut av kroppen, slår ned sopp og bakterier og feier ut gammelt avfall og råtnet mat – og skaper et bedre miljø for ileum, slik at B12 kan produseres. Rødkål er leverens hemmelige våpen, for alle disse fordelene for tarmen kommer leveren til gode også. Akkurat når du tror at rødkålen har gjort jobben sin, tar svovelforbindelsene dens følge med det dype purpurrøde pigmentet og drar opp til leveren, der de gjenoppliver og regenererer skadet vev, også vev i leverens dype, indre kjerne. Det gjør rødkål til et effektivt verktøy for at leveren skal komme seg.
Ingredienser
Tacos:
- 1 lite hode rødkål, delt i blader
- 1–2 mellomstore tomater, i terninger
- 1/4 kopp rødløk i terninger
- 1/2 avokado, i tynne skiver (valgfritt; utelat hvis du vil ha fettfritt)
- 1 rød paprika, i tynne skiver
- 1/4 kopp løst pakket fersk koriander, til servering
Mango-ingefær-sauce:
- 1 kopp mango i terninger
- 2 ss limesaft
- et stykke fersk ingefær på 1/2 tomme (ca. 1,3 cm)
- 1/4–1/2 ts cayenne eller røde chiliflak
- 2 Medjool-dadler
- 3 ss vann
Fremgangsmåte
- Legg kålbladene ut på tallerkener eller et fat, og topp dem med tomater i terninger, rødløk, avokado (hvis du bruker det), rød paprika og koriander. Sett til side.
- Lag sausen ved å ha mango, limesaft, ingefær, cayenne eller chiliflak, dadler og vann i en blender. Kjør til sausen er jevn.
- Fordel sausen med en skje over rødkål-tacoene. Server med en gang.
Til 2 personer
