Sesamkjeks

Sesamfrøfans kommer til å elske disse kjeksene! Laget med tahini (sesamfrøsmør) og rullet i sesamfrø som ristes gyllenbrune mens de steker, smaker de fantastisk og passer nydelig sammen med en kopp av favoritt-urteteen din.

Derfor er sesamfrø så bra

Sesamfrø styrker sentralnervesystemet samtidig som de gir aminosyrer som tyrosin og lysin i svært biotilgjengelige sporformer som lett tas opp i skjoldbruskkjertelen, bedrer kjertelens funksjon og hemmer Epstein-Barr-virus, som er årsaken til de fleste skjoldbruskkjertelplager.

Ingredienser

• 1/2 kopp tahini i romtemperatur
• 1/4 kopp lønnesirup
• 2 ss kokossukker
• 1/4 ts bakepulver
• 2 ss glutenfritt havremel
• 1/2 kopp kikertmel, mer om nødvendig
• 1/4 kopp sesamfrø, til å rulle kjeksene i

Gir 14–16 kjeks

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 350 °F / 180 °C. Kle et stekebrett med bakepapir.
2. I en bolle blander du tahini, lønnesirup og kokossukker. Visp til blandingen er jevn.
3. I en annen bolle visper du sammen bakepulver, havremel og kikertmel.
4. Tilsett de tørre ingrediensene i det våte og rør til du får en fast deig. Sett deigen i kjøleskapet i 10 minutter.
5. Ha sesamfrøene i en liten bolle. Bruk en cookieskje på 1 1/2 tomme (ca. 4 cm) til å ta opp deig, rull den til kuler og rull kulene i sesamfrø. Legg kulene på det forberedte stekebrettet og trykk dem lett ned med håndflaten eller med bunnen av et glass, til de er omtrent 1/3 tomme tykke.
6. Stek i 10–12 minutter, til de er gyllenbrune i kantene. La dem ligge i 5 minutter før du flytter kjeksene over på en rist så de avkjøles helt.

Oppbevaring

Best oppbevart i romtemperatur i en lufttett beholder.