Disse deilige burgerne av sorte bønner er et perfekt og sunt alternativ til andre burgeroppskrifter, uten å gå på kompromiss med smaken. Den fyldige smaken i burgerne, kombinert med friske, saftige og kremete toppings, gjør dette til et herlig måltid å nyte sammen med familie eller venner. Server i et glutenfritt brød for å holde hele måltidet glutenfritt.
Ingredienser
- 2 kopper kokte sorte bønner (omtrent 1 boks)
- 1 kopp revet zucchini
- 1 rødløk, hakket
- 4 hvitløksfedd, grovt hakket
- 1/2 kopp valnøtter
- 1/4 kopp malt chiafrø
- 1/4 kopp persille
- 1/2 ss av hver: timianblader, salvieblader, poultry seasoning
- 1 ts paprika
- 1/2 ts havsalt
Toppingforslag
- tomatskiver
- agurkskiver
- salat
- avokadoskiver
- grillet løk
- hummus
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 375 °F (190 °C).
- Varm opp 1/4 kopp vann i en sautépanna. Tilsett løk og hvitløk på høy varme og rør til det er gjennomstekt, omtrent 5 minutter. Tilsett mer vann hvis det trengs, så det ikke brenner seg fast.
- Ha valnøtter, malt chiafrø, persille, timian, salvie, poultry seasoning, paprika og havsalt i en food processor og puls til det danner grove smuler. Sett blandingen til side i en middels stor bolle.
- Ha sorte bønner, hvitløk og løk i food processoren og puls fem ganger til det er grovt blandet. Tilsett revet zucchini og puls tre ganger til. Ha alt over i bollen. Bland alle ingrediensene godt sammen.
- Form til små burgere på omtrent 3 inches (ca. 7,5 cm) i diameter og legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek i 30 minutter, og snu dem halvveis. Server i glutenfrie burgerbrød med den toppingen du liker best.
Fordeler
Zucchini er også en god kilde til kalium, et viktig intracellulært elektrolytt som bidrar til å opprettholde væskebalansen og normalisere blodtrykket, og som er avgjørende for å forebygge hjerteinfarkt og slag.
Løk har en imponerende rekke medisinske fordeler og er rik på vitamin C, folat, biotin, krom og kalsium. Løk er den rikeste matkilden til quercitin, en kraftig antioksidant som har vist seg å senke kolesterol, blodtrykk og triglyserider, i tillegg til å bidra til å forebygge blodpropp, astma, bihulebetennelser, bronkitt, åreforkalkning og diabetes.
Hvitløk er en av verdens eldste medisiner og et utrolig potent krydder som kan holde en rekke sykdommer og plager borte. Den har svært høye nivåer av vitaminer og mineraler, inkludert vitamin C og B-6, og mineraler som selen, kalsium og jern.
