Denne fantastiske dipen er rik på smak, kremet, fyldig og mettende. Den smaker nydelig når du øser den opp med grønnsaksstaver som selleri, agurk, reddiker, asparges, blomkål, tomatskiver, paprika, brokkoli, kålblad og salatblader. Den er også utrolig god sammen med dampede poteter, ovnsbakte potetbåter, eller til og med oppå en grønn salat. Men det som er enda mer imponerende enn smaken og allsidigheten, er de helbredende egenskapene til de to viktigste ingrediensene: erter og avocado.
Erter
Grønne erter er rike på antioksidanter, vitamin A, C, K og B-kompleks, og mineraler som sink, jern, kalsium og mangan. De er en flott kilde til protein, fiber og omega-3-fettsyrer i form av alfa-linolensyre (ALA). De er også en fantastisk matvare for vekttap, siden de har evnen til å holde sulten unna og holde deg mett i lange perioder. Grønne erter inneholder en forbindelse som heter coumestrol, som har vist seg å bidra til å redusere risikoen for magekreft, og de har også betennelsesdempende egenskaper som gjør dem til en spesielt god matvare for dem som lider av autoimmune lidelser som leddgikt, KOLS, hjertesykdom, lupus, fibromyalgi og bursitt.
Avocado
Avocado har et kremet fruktkjøtt som er den ultimate beroligelsen for tarmen for dem med matvareintoleranse, Crohn's sykdom, kolitt eller IBS. Avocado har betennelsesdempende forbindelser med en aspirinlignende kvalitet, uten å fortynne blodet; dette reduserer innsnevring og hevelse i fordøyelseskanalen. Denne frukten har også polyppreduserende egenskaper som hjelper deg å forebygge eller bli kvitt disse små vekstene i tarmveggen. Avocado er også helt fantastisk for hjernen. Som en sunn kilde til omega-6-fettsyrer kan den bidra til å gjenopprette sentralnervesystemet og lindre Alzheimers og demens. Å spise avocado har også en aldringshemmende effekt på huden, reduserer tørrhet, gir deg en sunn glød og bidrar til at mørke ringer under øynene forsvinner.
Ingredienser
- 1 kopp erter, ferske eller tint
- 1 mellomstor avocado, skrelt, stein fjernet og skåret i terninger
- 3 ss sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, grovt hakket
- 1/4 kopp fersk koriander + mer til pynt
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Ha erter, avocado, sitronsaft, hvitløk, koriander, salt og pepper i en food processor eller blender og kjør til en jevn masse. Smak til og juster krydderet.
Porsjoner: 2–4 personer
