Her får du en unik og helende vri på en barndomsfavoritt. De er nydelige servert med ketchup-oppskriften nedenfor, eller med Spinach Pesto-oppskriften i Cleanse To Heal – enten alene eller sammen med en salat.
Søtpoteter – viktige for leveren
Søtpoteter er en viktig matvare for lagring av glukose og glykogen for leveren. Alle søtpoteter og yams er gunstige, til og med hvite søtpoteter. I likhet med vanlige poteter bidrar de til å støtte nesten alle funksjonene leveren er ansvarlig for inne i kroppen vår. Søtpoteter har fytokjemiske egenskaper som beroliger en opphetet, sint, stagnert, treg og toksisk lever, og som hjelper mot kramper. De tilbyr også en rekke hormonbalanserende fytokjemikalier for leveren; leveren bruker søtpoteter og yams til å regulere og kontrollere noen av sine hormonfunksjoner.
Ingredienser
- 2 mellomstore søtpoteter
- 1 ts tørkede urter, som oregano, timian eller rosmarin
Valgfri ketchup
- 170 g ren tomatpuré (finn en uten tilsetningsstoffer eller salt)
- 80 ml eplejuice (1/3 cup)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ts rå honning
- 1/4 ts tørket løkpulver
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts tørket oregano
- 1/4 ts cayennepepper (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F).
- Ha ca. 7–8 cm vann (3 inches) i en mellomstor kjele, kok det opp og sett i en dampinnsats.
- Legg søtpotetene i dampinnsatsen, legg på lokk og damp i 20–25 minutter, til de er møre på utsiden, men faste i midten. Ta av varmen og la dem avkjøles helt.
- Fjern skallet fra søtpotetene og riv dem på den grove siden av et råkostjern. Ha den revne søtpoteten i en bolle, tilsett urtene og bland til alt er godt kombinert.
- Bruk en spiseskje til å ta opp blandingen, og form deretter totsene til små sylindre med hendene.
- Legg totsene på et stekebrett kledd med bakepapir og stek i 40–45 minutter, snu dem halvveis, til de er gylne. Vil du ha en sprøere tot, skrur du opp varmen til 200 °C (400 °F) de siste 10 minuttene av steketiden. La totsene avkjøles i 5–10 minutter før du spiser dem.
- For å lage ketchupen: bland alle ingrediensene i en bolle og visp til en jevn saus. Server sammen med totsene.
