Chips har fått et dårlig rykte fordi mange chips fra butikken er fulle av konserveringsmidler og uønskede ingredienser. Det er fullt mulig å lage deilige, rene chips helt hjemme i ovnen! Oppskriften nedenfor har mye krydder for en kraftig og smaksrik chips, men du kan gjerne utelate alt krydderet. Chipsene er like gode med bare et dryss havsalt – eller dyppet i denne fristende guacamolen.
Derfor er søtpotet og avocado så bra
Søtpoteter er en utrolig næringsrik matvare som er full av antioksidanter som betakaroten, vitamin C, E og D, og mineraler som mangan og jern. De er også rike på kalium, som bidrar til å senke blodtrykket ved å fjerne overskudd av natrium og regulere væskebalansen i kroppen. Søtpoteter er en utmerket anti-stressmat og er kjent for å hjelpe med å slappe av i musklene, roe nervene og balansere kognitiv funksjon.
Søtpoteter er en av de beste anti-kreftmatvarene og kan særlig bidra til å forebygge bryst-, tarm-, lunge-, hud- og munnhulekreft. Søtpoteter er kjent for å være lette å fordøye og er svært gode ved magesår, betente tarmer, fordøyelsesforstyrrelser og forstoppelse. Søtpoteter inneholder forbindelser som kalles phytochelatins, som kan binde seg til tungmetaller som bly, kvikksølv, kobber og kadmium og trygt føre dem ut av kroppen.
Avocado er en av verdens mest fullkomne matvarer. Den er lett å fordøye og inneholder over 25 essensielle næringsstoffer, blant annet jern, kobber, magnesium og essensielle fettsyrer som hjelper kroppen å fungere optimalt. Avocado øker kroppens evne til å ta opp næringsstoffer, og er derfor et fantastisk tilskudd til grønne bladsalater for å sikre riktig opptak av alle vitaminer og mineraler. Den er også en utmerket kilde til glutathion, som bidrar til å styrke immunforsvaret, styrke hjertet, gjenoppbygge nervesystemet og bremse aldringsprosessen. De enumettede fettsyrene i avocado reverserer insulinresistens, noe som bidrar til å stabilisere blodsukkernivået.
Ingredienser
- 2 store søtpoteter
- 2 ts kokosolje (valgfritt)
- ¼ ts havsalt
- ¼ ts hvitløkspulver
- ¼ ts spisskummen
- ¼ ts paprikapulver
- ¼ ts chilipulver
- ⅛ ts cayenne (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 250 °F. Bruk en mandolin eller kniv, og skjær søtpotetene i svært tynne skiver, om mulig cirka 1/16 tomme tykke og ikke tykkere enn 1/8 tomme. Sørg for at de er jevne og tynne, men ikke gjennomsiktige. Kok opp en kjele med vann. Legg søtpotetskivene i det kokende vannet og la det så vidt småkoke på middels varme. Etter 5 minutter tar du opp søtpotetene og heller av vannet.
- Bland havsalt, hvitløkspulver, spisskummen, paprikapulver, chilipulver, hønsekrydder og cayenne i en liten bolle. Smør to stekebrett lett inn med kokosolje. Fordel søtpotetskivene på brettene uten at de overlapper hverandre. Pensle toppen av søtpotetene lett med mer kokosolje. Dryss krydderblandingen sjenerøst over skivene.
- Stek søtpotetene i 25 minutter. Ta brettene ut av ovnen og sett de skivene som allerede er sprø, til side. Sett brettene tilbake i ovnen i 5 minutter til, og sjekk deretter for å ta ut de sprø chipsene igjen. Om nødvendig steker du de resterende skivene 3 til 5 minutter mer. Vær oppmerksom på at chipsene kanskje ikke virker sprø når de først kommer ut av ovnen, men de skal bli sprø når de avkjøles.
- Server søtpotetchipsene sammen med guacamole, eller nyt dem som de er! Sprøheten er på sitt beste innen noen timer etter at de er laget.
Holder til 1 til 2 porsjoner
Guacamole
Ingredienser
- 2 avocadoer
- ½ sitron
- 1 lime
- 1 liten tomat, finhakket
- ¼ rødløk, finhakket
- ½ kopp koriander, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- ¼ jalapeño, finhakket (valgfritt)
- ¼ ts havsalt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Mos avocadoen sammen med saften fra sitronen og limen i en liten bolle. Rør tomat, løk, koriander, hvitløk, jalapeño og havsalt inn i avocadomosen. Server og nyt den sammen med søtpotetchipsene, sammen med oppskårne grønnsaker etter eget valg, som salatdressing, eller til og med over kokte grønnsaker om du ønsker det.
Tips
- Alle varianter av søtpotet fungerer i denne oppskriften, men steketiden vil variere litt. Du får best resultat med de tradisjonelle søtpotetene med oransje fruktkjøtt, som noen ganger merkes som yams i butikken.
Holder til 2 porsjoner
