Denne fargerike gratengen lar søtpotetens naturlige sødme og smak skinne. Den kan nytes alene til hvilket som helst måltid i løpet av dagen, eller serveres sammen med en salat eller dampede eller sauterte grønnsaker etter eget ønske. Den gir nok til flere måltider – eller til å dele med dem du er glad i.
Derfor er søtpotet så bra
Søtpoteter gir viktig lagring av glukose og glykogen for leveren. Alle søtpoteter og yams er gunstige, også hvite søtpoteter. I likhet med vanlige poteter støtter de nesten hver funksjon leveren er ansvarlig for inne i kroppen vår. Søtpoteter har fytokjemiske egenskaper som beroliger en opphetet, sint, stagnert, sløv og toksisk lever, og som bidrar til å forebygge spasmer. De tilbyr også en rekke hormonbalanserende fytokjemikalier for leveren; leveren bruker søtpoteter og yams til å regulere og kontrollere noen av sine hormonfunksjoner.
Ingredienser
- 5–6 skrelte og svært tynt skivede søtpoteter (ca. 3–4 lbs)
- 2 ss løkpulver
- 1 ss finhakket eller finrevet hvitløk
- 2 ts paprika
- 1/3 kopp lett pakket persille, grovt hakket
- 1 ss timianblader
- 2 ss sitronsaft
- 1/3 kopp vann
- 1/4 kopp hakket vårløk og/eller persille, til servering
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 400 °F/200 °C.
- Ha de skivede søtpotetene, løkpulver, hvitløk, paprika, urtene og sitronsaften i en stor bakebolle, og vend alt til det er jevnt dekket.
- Legg søtpotetskivene i en firkantet ildfast form på 9 tommer (23 x 23 cm) eller tilsvarende. Hell i vannet. Dekk til og stek i 50–60 minutter, til søtpotetene er helt møre.
- Fjern dekket og stek videre i 5–10 minutter, til overflaten er lett gyllen. Ta formen ut av ovnen og la den avkjøle i 5–10 minutter før servering.
- Server med ferske urter på toppen.
Gir 3–4 porsjoner
