Nyt smaken av søtsur saus i denne oppskriften, uten de prosesserte ingrediensene som ofte brukes i slike sauser. Denne wokretten er rask og enkel å sette sammen, så du kan sette deg ned til et nydelig måltid på null tid! Oppskriften kommer fra Revised and Expanded Edition av Medical Medium.
Derfor er den bra for leveren
Asparges gir en rikdom av flavonoider, mange av dem uoppdagede eller uutforskede, som er sterkt betennelsesdempende; de virker som naturlig aspirin og beroliger en varm, overbelastet og kjempende lever. Leverens evne til å rense seg øker sterkt av denne beroligende effekten.
«Stammene» på brokkoli er rike på fytokjemiske svovelforbindelser som virker som skadelig gass på uvennlige bakterier og andre mikroorganismer i tarmkanalen, og som også reiser rett til leveren, hvor de metter levervevet og gir leverens immunforsvar en sjanse til å kontrollere patogener.
Ingredienser
- 1/2 kopp hakket vårløk
- 1 kopp skivede gulrøtter
- 2 kopper brokkolibuketter
- 2 kopper hakket asparges
- 1 kopp tynt skivede paprika (rød, oransje og/eller gul)
Saus
- 1 kopp usøtet eller fersk ananasjuice
- 2 ss limesaft
- 1 ts revet ingefær
- 1 ts revet hvitløk
- 1/4–1/2 ts cayenne eller chiliflak
- 2 ss ren lønnesirup
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss arrowroot-pulver
Fremgangsmåte
- I en mellomstor bolle visper du sammen ananasjuice, limesaft, revet ingefær og hvitløk, cayenne eller chiliflak, lønnesirup, tomatpuré og arrowroot-pulver. Sett til side.
- Ha vårløken og gulrøttene i en stor keramisk slipplett-panne. Stek i 3–5 minutter, og tilsett litt vann om nødvendig for å hindre at det fester seg, til gulrøttene nesten er møre. Tilsett brokkolibukettene, aspargesen og paprikaen og stek i ytterligere 5 minutter. Når alle grønnsakene er møre, heller du i sausen og lar den koke opp mens du rører ofte, til den tykner. Ta pannen av varmen og server umiddelbart.
Til 2 personer
