En elsket toskansk gatekjøkkenrett som er populær i hele Europa og går under flere ulike navn, som Torta di Ceci, Farinata eller Socca i Frankrike. Tradisjonelt laget med rosmarin – den er så enkel, deilig og allsidig. Serveres med en fyldig tomato marinara.
Ingrediensene og deres fordeler
Tomater: Tilfører viktige mikronæringsstoffer, fytokjemikalier, vitaminer og mineraler som støtter mange funksjoner i leveren. Lykopen er et ettertraktet næringsstoff som leveren bruker for å beskytte seg mot celleskader, og lykopen hjelper leveren med å rense røde blodceller trygt, smidig og effektivt. Fruktsyrene i tomater bidrar til å holde galleblæren sunn, hjelper med å fjerne slam fra galleblæren og kan til og med redusere størrelsen på gallestein.
Rosmarin: En kraftig antibakteriell urt som spesialiserer seg på å bekjempe antibiotikaresistente bakterier, som de som får fotfeste på sykehus. Rosmarin inneholder både koffeinsyre og rosmarinsyre, som også virker kraftig betennelsesdempende og gjør den ideell for dem som lider av autoimmune lidelser som revmatoid artritt, kronisk utmattelsessyndrom og fibromyalgi. Den inneholder også egenskaper og flyktige oljer som virker på samme måte som antihistaminer og gjør den svært nyttig for å behandle tilstander som astma og kronisk migrene.
Ingredienser
- 2 1/2 kopper kikertmel
- 3 1/3 kopper vann
- 1/2 ts havsalt (valgfritt)
- 1 ts olivenolje (valgfritt)
- 2 ss hakket rosmarin (valgfritt)
- Tomato marinara, til servering
Fremgangsmåte
- I en mellomstor bolle, visp sammen kikertmel og vann til det er klumpfritt. Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og la stå i romtemperatur i 8 timer til over natten.
- Forvarm ovnen til 425 °F. Kle et stort stekebrett med bakepapir.
- Tilsett havsalt og olivenolje i røren (hvis du bruker det), og hell deretter røren over på det bakepapirkledde stekebrettet. Strø over rosmarin (hvis du bruker det).
- Løft brettet forsiktig inn i ovnen og stek i 25–35 minutter, til det er gyllenbrunt på toppen. Ta ut av ovnen og avkjøl i 5–10 minutter før du fjerner bakepapiret og skjærer i stykker.
- Serveres med tomato marinara.
6–8 porsjoner
