Un querido plato de comida callejera toscana que es popular en toda Europa y recibe varios nombres distintos, como Torta di Ceci, Farinata o Socca en Francia. Tradicionalmente se prepara con romero, y es así de sencillo, delicioso y versátil. Sírvelo con una contundente salsa marinara de tomate.
Beneficios del tomate
Tomate: Aporta micronutrientes esenciales, fitoquímicos, vitaminas y minerales que sostienen muchas funciones del hígado. El licopeno es un nutriente muy apreciado que el hígado utiliza para protegerse del daño celular; además, el licopeno ayuda al hígado a depurar los glóbulos rojos de forma segura, fluida y eficiente. Los ácidos de la fruta del tomate ayudan a mantener la vesícula biliar sana, ayudando a eliminar los sedimentos de la vesícula e incluso a reducir el tamaño de los cálculos biliares.
Beneficios del romero
Romero: Un potente antibacteriano que se especializa en combatir bacterias resistentes a los antibióticos, como las que se instalan en los hospitales. El romero contiene tanto ácido cafeico como ácido rosmarínico, que también actúan como un potente antiinflamatorio, lo que lo hace ideal para quienes sufren trastornos autoinmunes como la artritis reumatoide, el síndrome de fatiga crónica y la fibromialgia. También contiene propiedades y aceites volátiles que funcionan de forma similar a los antihistamínicos y lo hacen muy útil para tratar afecciones como el asma y las migrañas crónicas.
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina de garbanzo
- 3 1/3 tazas de agua
- 1/2 cdta de sal marina (opcional)
- 1 cdta de aceite de oliva (opcional)
- 2 cdas de romero picado (opcional)
- Salsa marinara de tomate, para servir
Preparación
- En un bol mediano, bate la harina de garbanzo con el agua hasta que no queden grumos. Cubre con un paño de cocina limpio y deja reposar a temperatura ambiente entre 8 horas y toda la noche.
- Precalienta el horno a 425 °F. Cubre una bandeja grande con papel pergamino.
- Añade la sal marina y el aceite de oliva a la masa (si los usas) y luego vierte la masa sobre la bandeja cubierta con papel pergamino. Espolvorea con romero (si lo usas).
- Con cuidado, levanta la bandeja y métela en el horno y hornea durante 25-35 minutos, hasta que se dore por encima. Sácala del horno y déjala enfriar de 5 a 10 minutos antes de retirar el papel pergamino y cortarla en porciones.
- Sirve con salsa marinara de tomate.
Sirve para 6-8 personas.
