Hvis du er vant til å spise grønnkålsalater med mye avocado, olje eller dressing, kan du bli overrasket over hvor deilig denne fettfrie oppskriften er – den gir ikke avkall på smak, spesielt ikke med det valgfrie tilskuddet av hvitløk, chili og dadler. Hvis du vanligvis unngår rå grønnkål helt fordi den virker fiberrik, er dette en fantastisk oppskrift å prøve. Når du bryter opp og blander ingrediensene i en kjøkkenmaskin, får smakene kombineres bedre, og det gjør også grønnkålen og de andre helende matvarene i oppskriften lette å spise.
Ingredienser
- 1/2 bunt grønnkål, stilkene fjernet og grovt hakket
- 1/2 bunt vårløk, grovt hakket
- 1 agurk, grovt hakket
- 3 stilker selleri, grovt hakket
- 2 store tomater, grovt hakket
- 3/4 cup hakket asparges
- Saften av 1 til 2 appelsiner
- 1 fedd hvitløk, finhakket (valgfritt)
- 1 chili, finhakket (valgfritt)
- 1 til 2 dadler, finhakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Legg den hakkede grønnkålen og vårløken i et jevnt lag i kjøkkenmaskinen og kjør på høy hastighet til det er svært finhakket. Skrap ned sidene ved behov, og ta deretter blandingen ut og ha den i en stor bolle.
- Ha agurken i kjøkkenmaskinen og puls til den er hakket, i cirka 3 sekunder. Ta den ut og ha den sammen med grønnkålen og vårløken.
- Ha sellerien i kjøkkenmaskinen og puls 1 til 2 ganger, til den er hakket. Ha den i bollen. Ha tomatene i kjøkkenmaskinen og puls 1 til 2 ganger, til de er grovt hakket. Ha dem i bollen.
- Ha alle salatingrediensene tilbake i kjøkkenmaskinen sammen med den hakkede aspargesen, appelsinsaften og de valgfrie tilsetningene. Puls 1 til 2 ganger, til alt er jevnt blandet. Fordel i boller og server.
Fordeler
Grønnkål er en gunstig matvare for hele tarmkanalen, fordi den sulter ut uvennlige bakterier og mikroorganismer samtidig som den gir næring til gunstige bakterier og mikroorganismer. Den er svært nyttig for å forbedre miljøet i ileum, som igjen forbedrer produksjonen av vitamin B12, slik at leveren kan ta imot dette livsviktige næringsstoffet gjennom vena portae.
Slik bruker du det
Fordel salaten i boller og server den med en gang. Bruk gjerne hvitløk, chili og dadler som valgfrie tilsetninger hvis du vil ha mer smak.
