Disse vakre vårrullene er så friske og fulle av liv. Spirene og de andre helbredende matvarene i rullene vil gjenopplive deg, både kropp og sjel. Du kan lage dem med brune rispapir eller velge nori-ark for et kornfritt alternativ. Akkurat som du kan velge innpakning, kan du også velge mellom avokado, mango, søtpotet eller potet til fyllet, avhengig av hva som passer best for deg. Tilpass denne oppskriften etter din personlige smak og dine behov.
Fordeler
Rik på mineralsalter som er involvert i produksjonen av nevrotransmitter-kjemikalier, støtter spirer og mikrogrønnsaker hjernen med aminosyrer og enzymer, trekker ut visse giftige tungmetaller fra hjernen (spesielt koriander-mikrogrønnsaker og persille-mikrogrønnsaker), og bidrar til å forynge og styrke nevronene – noe som til slutt hjelper kroppen med å reversere Alzheimers, demens, hjernetåke og hukommelsestap.
Ingredienser
- 6 brune rispapir eller nori-ark
- 6 kopper spirer, lett pakket
- 1 stor tomat, skåret i strimler
- 4–6 vårløk, grovt hakket, eller 1 liten bunt gressløk
- 1 avokado, tynt skåret, eller 1 mango, tynt skåret, eller ½ liten søtpotet (dampet eller bakt) eller 1 vanlig potet (dampet eller bakt), skåret i staver
- 4–6 strimler Atlantic dulse eller 1 ts dulse-flak (valgfritt)
Dippsaus (valgfritt)
- 3 ss ferskpresset limesaft
- 3 ½ ss rå honning
- ½–1 ts røde pepperflak
- 1 ts finrevet ingefær
Fremgangsmåte
- Begynn med å bløtlegge rispapirene (hvis du bruker dem) i vann til de blir myke og bøyelige. Hvis du bruker nori-ark, legger du dem med den blanke siden ned på en ren benkeplate eller et skjærebrett.
- Legg en god håndfull (omtrent en kopp) spirer i den ene enden av rispapiret eller nori-arket. Tilsett noen biter tomat, litt hakket vårløk eller gressløk, avokadoskiver (eller mangoskiver eller staver av søtpotet eller vanlig potet) og dulse-strimler (hvis du bruker det).
- Hvis du valgte rispapir, bretter du sidene på papiret innover for å lukke fyllet, og ruller det deretter stramt sammen, omtrent som en burrito. Hvis du bruker nori-ark, legger du ingrediensene i den ene enden av arket. Stryk et par dråper vann eller limesaft (eller sitronsaft) over den andre enden av arket, og rull deretter stramt sammen.
- Gjenta prosessen til du har brukt opp alle ingrediensene til fyllet.
- For å lage dippsausen visper du alle ingrediensene til sausen sammen til en jevn blanding.
- Når rullene er ferdig sammensatt, skjærer du hver av dem forsiktig i to. Server umiddelbart med dippsausen.
Til 2–3 personer
