Er du på jakt etter noe søtt? Da er det vanskelig å slå dette deilige, saftige og smaksrike villblåbær-bananbrødet. Det er perfekt som ettermiddagsmat sammen med en kopp av yndlings-urteteen din, eller som dessert etter middag. Denne oppskriften er ikke bare glutenfri og melkefri; den er også fettfattig, spesielt hvis du hopper over de valgfrie valnøttene på toppen. Du kan lage nok til å fryse ned restene som enkeltskiver, og når du har lyst på en skive, lar du den bare tine, varmer den i ovnen og nyter den!
Fordeler
To av stjernene i denne oppskriften er villblåbærene og bananene. Nedenfor er et utdrag fra Liver Rescue som viser noen av deres helbredende egenskaper.
Villblåbær: Inneholder dusinvis av uoppdagede antioksidanter, blant annet flere varianter av antocyaniner. Det er ikke bare ett pigment inne i et villblåbær; det er dusinvis av pigmenter som ennå ikke er forsket på eller studert. Villblåbæret er for leveren det morsmelk er for en baby. Villblåbær har ikke bare evnen til å gripe tak i mengder av bråkmakere – de holder også fast på dem mens de forlater leveren, på en måte de fleste andre helbredende matvarer ikke klarer. Pigmentene i villblåbær har evnen til å trenge dypt inn i levercellene og krysse cellevegger og membraner inne i leveren, og spre det blå sitt overalt. Villblåbær styrker tarmkanalen ved å fø gode bakterier der, noe som er til stor nytte for leveren.
Bananer: Fruktosen i banan er leverens favorittmatkilde. Den gir leveren raskt drivstoff og vekker sløve celler, og øker både oppfinnsomheten og arbeidskapasiteten deres. Den lindrer slimhinnene i tarmkanalen og beroliger også nervene som er knyttet til tarmkanalen. I motsetning til hva mange tror, er bananer en av de mest antibakterielle, anti-gjær- og soppdrepende matvarene. En flott matvare å kombinere med andre næringsrike matvarer eller å ta sammen med tilskudd, fordi de forbedrer leverens evne til å ta opp næringsstoffer.
Ingredienser
- 3 modne bananer
- 1/4 kopp lønnesirup
- 1/4 kopp kokossukker
- 1 ts alkoholfri vaniljeekstrakt
- 1/2 kopp usøtet mandelmelk
- 2 kopper glutenfritt havremel
- 1/2 ts havsalt
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1/2 kopp frosne villblåbær
- Hakkede valnøtter, til topping (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F). Kle en 9x5-brødform med bakepapir.
- Ha bananene i en bolle og mos dem med en gaffel. Tilsett lønnesirup, kokossukker, vaniljeekstrakt og mandelmelk. Rør godt sammen.
- I en annen bolle blander du havremel, havsalt, bakepulver og natron. Visp til røren er klumpfri. Tilsett de våte ingrediensene og vend forsiktig til du har en jevn røre. Tilsett blåbærene og rør svært forsiktig, akkurat nok til at de blander seg inn.
- Hell røren i brødformen og stek i ovnen i 40 minutter. Slå deretter ovnen av, men la bananbrødet stå i ovnen i 10 minutter til. Ta det ut av ovnen og la det avkjøles helt før du skjærer i det.
Porsjoner: 4
