Villblåbærdonuts

Nyt disse deilige donutsene laget med bare rene ingredienser – med de ekstra næringsstoffene og smaken som kommer fra villblåbær. Disse dyrebare bærene er en utrolig helbredende matvare som tilfører næringsstoffer til denne morsomme oppskriften.

Fordelene med villblåbær

Villblåbær er en av de mest adaptogene matvarene på planeten. Villblåbær styrker tarmkanalen og gir næring til de gode bakteriene der, noe som er til stor nytte for leveren.

Ingredienser

• 1 1/2 kopp glutenfritt havremel
• 1/2 kopp brunsrismel
• 2/3 kopp kokossukker
• 1 1/2 ts bakepulver
• 1/2 kopp usøtet mandelmelk eller lett kokosmelk
• 1/3 kopp usøtet eplemos
• 1/4 kopp smeltet kokosolje
• 1 ts alkoholfri vaniljeekstrakt eller vaniljepulver
• 1/2 kopp frosne villblåbær

Blåbærglasur

• 1/3 kopp tint villblåbær
• 1/2 kopp cashew
• 3 ss lønnesirup
• 1 ss sitronsaft
• 3 ss smeltet kokosolje
• 1–2 ss vann, etter behov for å få det til å blande seg

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 350 °F (180 °C). Smør en donutform til 6 donuts lett. Sett til side.
2. I en mellomstor bolle visper du sammen havremel, brunsrismel, kokossukker og bakepulver. Sett til side. I en annen bolle blander du mandelmelk, eplemos, kokosolje og vanilje. Visp til du får en jevn blanding.
3. Hell de våte ingrediensene over i de tørre. Rør til alt er jevnt blandet. Røren skal være veldig tykk – tilsett litt mer havremel hvis det trengs for å oppnå denne konsistensen. Vend villblåbærene forsiktig inn i røren. Bruk en skje eller en sprøytepose til å fylle røren i den smurte donutformen.
4. Stek i 16–20 minutter, til donutsene er lett gyllenbrune på toppen og en tannpirker som settes inn kommer ut ren. La dem avkjøles i 5 minutter i donutformen, flytt dem deretter over på en rist og la dem avkjøles helt.
5. For å lage glasuren: ha villblåbær, cashew, lønnesirup, sitronsaft, kokosolje og vann i en blender og bland til det er helt glatt. Skrap ned sidene etter behov. Dypp donutsene i glasuren én og én. Best når de nytes samme dag som de er bakt, og de oppbevares i en lufttett beholder til de skal brukes.

Gir 6 donuts.