Jeg har vært en fan av ville bær helt siden jeg gikk og plukket dem som barn i Maine, mens Spirit fortalte meg om deres uoppdagede helbredende egenskaper og om hvilke jeg trygt kunne spise og hvilke jeg burde holde meg unna. Heldigvis trenger du ikke å bo langt ute på landet eller nær skogen for å få tak i ville bær i dag. Det er ganske sannsynlig at din lokale matbutikk selger frosne ville blåbær, som er den mest helbredende maten på denne planeten, og den selger kanskje også andre typer ville bær, avhengig av hvilken del av verden du bor i. Utrolig nok blir ville blåbær enda kraftigere når de fryses. Men først er det avgjørende at du vet hvorfor ville bær er så viktige i utgangspunktet. En viktig grunn er at de er dekket av forhøyede biotika – mikroorganismer som overgår alle probiotika på markedet, enten de er jordfødte eller laboratorieframstilte. Disse forhøyede mikroorganismene finnes på uvaskede økologiske råvarer mens de vokser, så når du spiser et vilt bær, et eple, et grønnkålblad eller noe annet du plukker rett fra planten eller kort tid etter at det er høstet, tar du inn disse kritiske mikroorganismene som vi alle trenger. Fordelene ved disse mikroorganismene er uendelige, så enten du strever med en bestemt plage eller er opptatt av aldringens effekter, er nyplukkede ville bær noe for deg. La oss først se nærmere på hva forhøyede biotika gjør.
Forhøyede biotika
Uoppdaget av medisinsk vitenskap og forskning er forhøyede biotika i stand til fantastiske ting. Disse mikroorganismene går utenom saltsyren i magen din, og også galle og gallsalter i duodenum og tynntarmen, for å finne veien inn i ileum, som ligger helt på slutten av tynntarmen, hvor de kan slå seg ned og gjøre jobben med å holde cellene dine i live. Enkelt sagt har forhøyede biotika betydelige foryngende krefter. Det betyr at du kan ha spist en håndfull ville bær for ti år siden, og de forhøyede biotikaene fra de bærene lever og har det fortsatt godt i tarmen din. Grunnen til at det er så avgjørende at forhøyede biotika er til stede i ileum, er at de hjelper kroppen med å produsere B12. Tar du allerede et B12-tilskudd? Det er fortsatt avgjørende at kroppen din har disse mikroorganismene for at tilskuddet ditt skal virke. Forhøyede biotika er ansvarlige for å aktivere B12-tilskuddet ditt, som å vippe en bryter. Uten dem kaster du i praksis tilskuddene dine. Nesten alle i dag har mangel på B12, også de som tester B12-nivåene sine og får beskjed om at de ligger i normal- eller høyt område. Jeg forklarer hvorfor dette skjer, i boken min Life-Changing Foods. Historisk sett var det normen å spise frukt, grønnsaker og urter nyplukket fra åkeren, hagen eller naturen, så folk fikk høyere nivåer av forhøyede biotika. Det er en del av grunnen til at hjerneplager, fordøyelsesproblemer, autoimmun sykdom og så mange andre kroniske lidelser var mye mindre vanlige i tidligere tider.
Når forhøyede biotika er til stede i fordøyelseskanalen din, kan kroppen din også bekjempe SIBO, stoppe streptokokker på stedet og redusere sure oppstøt. I tillegg kan H. pylori og andre typer bakterier ikke overleve i magen eller tarmene dine når de kraftfulle mikroorganismene som finnes på ville bær og andre økologiske, uvaskede planter, er til stede.
Ville blåbær og andre bærsorter
Alle ville bær er utrolig næringstette og gunstige, men ville blåbær er den store kraftmaten nummer én. Med enorme helbredende egenskaper virker fytokjemikaliene i disse bærene (også de uoppdaget av vitenskapen) som magneter som tiltrekker seg giftige tungmetaller, frakter dem ut av hjernen og leveren og fjerner dem fra kroppen. De er spesielt effektive når de spises sammen med de andre fire matvarene i Medical Mediums tungmetallrense-protokoll (Heavy Metal Detox).
Du trenger imidlertid ikke å bekymre deg hvis du ikke får tak i ville blåbær. Morbær, ville jordbær, lindebær, stikkelsbær og ville svarte bringebær, for å nevne noen, er også ekstremt næringsrike og fulle av visse aminosyrer og antioksidanter som medisinsk vitenskap og forskning ennå ikke har utforsket. Da jeg var yngre, tok jeg med meg bøtter fulle av morbær hjem fra morbærtrærne som vokste nær huset mitt, og frøs dem ned. Bemerkelsesverdig nok svekkes ikke antioksidantene i ville bær når de fryses. Hvis du lurer på hva det er ved ville bær som gjør dem så næringstette, ligger svaret i de ulike pigmentene deres, som er der antioksidanter og aminosyrer er spesielt til stede. Hvis du noen gang har skåret i eller klemt på ferske ville bær, har du sannsynligvis lagt merke til at de har blødd mørkelilla eller rødt. Det er en indikasjon på hvor stappfulle av næring de er. De dypt pigmenterte skallene gir dem deres utrolige helbredende kraft. Det svært høye næringsinnholdet gjør dem spesielt effektive til å fjerne toksiner og tungmetaller fra kroppen, som virus som Epstein-Barr-virus, helvetesild og andre virus livnærer seg av. Du har kanskje også lagt merke til at dyrkede bær, altså bær som ikke er ville, er mindre mettet med pigmenter – noe som betyr at de også er mindre mettet med næring.
Ville bær, og spesielt ville blåbær, er den mest tilpasningsdyktige frukten på planeten. De har overlevd tørke, kulde og flom, så det finnes tusenvis av år med unik informasjon hvilende inne i hver plante – og ingen bær er like. I tillegg er mikroorganismene i ville bær en annen rase av forhøyede biotika enn de som lever på andre typer bær, noe som gjør dem mer potente. Men det betyr ikke at du bør slutte å spise vanlige bær. Hvis det ikke er mulig å dyrke eller plukke ville bær der du bor, eller du ikke får tak i frosne ville blåbær, har du fortsatt alternativer. Du kan bruke et ville blåbær-pulver, som er et fantastisk tilskudd til ethvert kosthold. Det finnes også flere plantekryssinger og sorter som ikke er ville, og når alt kommer til alt er alle bær definitivt bedre enn ingen bær i det hele tatt. Ville eller ikke: sjekk ut bærene på ditt lokale bondemarked. Det finnes garantert bringebær, bjørnebær og blåbær å få tak i om sommeren, og de er også fulle av mange fantastiske helbredende egenskaper. Hver av dem gir unike fordeler. Du kan lese mer om de helbredende egenskapene til ville blåbær spesielt og bær generelt i Life-Changing Foods.
Antioksidanter
Antioksidanter finnes i all frukt, men de som finnes i ville bær, er spesielt kraftfulle og i stand til å stoppe oksidasjonsprosessen. Celler oksiderer, altså brytes ned og dør, på grunn av gifter og toksiner. Du er kanskje allerede kjent med frie radikaler, som medisin- og skjønnhetsindustrien utroper som en stor trussel, men dette er en generalisert betegnelse på skadde celler og toksiner som kroppen din selv produserer. Den dekker ikke alle de andre toksinene vi tar inn fra rengjøringsmidler, vaskemidler, luftfriskere, teppekjemikalier, eksos, metaller og så videre. Vi oksiderer også på grunn av patogener i kroppen som spiser og deretter skiller ut nevrotoksiner og dermatoksiner, en sannhet som medisinsk vitenskap og forskning ennå ikke kjenner til. Nesten alle i dag har minst ett patogen inne i kroppen.
Det er viktig å forstå hva du står mot – denne typen giftstoffer finnes overalt – men heldigvis har bær antioksidanter som beskytter oss mot disse toksinene. Hvordan fungerer det egentlig? Oksidasjon skjer når toksinene vi utsettes for eller arver fra slektslinjene våre (noe som er én grunn til at en baby kan være svært syk) skader vevene og cellestrukturene våre og til slutt forgifter og dreper cellene våre. I hjernen, for eksempel, får tungmetaller nevrotransmitter-kjemikalier til å bli skitne, dø og eksplodere. Du kan oppleve dette som det frustrerende og noen ganger svekkende symptomet hjernetåke. I tillegg gir disse metallene næring til virus som Epstein-Barr (EBV), som er ansvarlig for autoimmune sykdommer som Hashimoto, lupus, kronisk utmattelsessyndrom, multippel sklerose, eksem og mer. Igjen: dette er heller ikke kjent av vitenskap og forskning. Vil du vite mer om EBV og hvordan det påvirker helsen til millioner av mennesker, kan du sjekke ut boken min Thyroid Healing. På toppen av alt dette aldres du også stadig raskere hvis denne celledøden skjer i kroppen din, og du ikke spiser de riktige matvarene (tenk ville bær og de andre helbredende matvarene jeg lister opp i bøkene mine) for å motvirke denne prosessen og hjelpe kroppen din med å reprodusere celler.
Myten om fruktsukker
Det finnes mange trendy helsedietter der ute som skremmer kundene bort fra det meste av frukt, men som oppfordrer til å spise bær fordi de er lavglykemiske. Mengden bær som tillates på disse diettene, er imidlertid vanligvis minimal. Å spise bare en håndfull eller to med bær i uken gjør ikke jobben med å bekjempe indre aldring. Sukkeret som naturlig finnes i frukt, er spesielt gunstig for hjernen. Du trenger ikke være redd for frukt. Jeg gjentar: du trenger ikke være redd for frukt. Som forklart ovenfor er frukt stappfull av antioksidantene som trengs for å bekjempe sykdom og aldring. Hvis du er bekymret for sukkeret i frukt, eller har blitt fortalt at du bør unngå frukt, er det helt avgjørende at du leser artikkelen min og lytter til radioshowet mitt om Fruit Fear. Det er kritisk for helsen din og fremtiden din at du gjør plass til frukt i kostholdet ditt.
Kroppen din trenger antioksidantene i frukt, og spesielt de som finnes i ville bær, for å få oksidanter ut og stoppe cellene fra å brytes ned. Den uoppdagede sannheten er at cellene i kroppen din ikke mottar næringsstoffer, mineraler eller vitaminer uten at sukker er involvert. Jeg snakker ikke om bearbeidet og raffinert sukker, men om det naturlige sukkeret i frukt spesielt, og også i karbohydratrike matvarer som poteter, søtpoteter og vintersquash. Hvis du fratar deg selv frukt, går kroppen din på gamle sukkerreserver fra hjernen og leveren. Det betyr at cellene dine ikke klarer å ta opp noen nye næringsstoffer. Hvorfor? Fordi cellene i kroppen din bare åpner seg for å ta imot vitaminer og mineraler når de er bundet til naturlige sukkerarter. Som en ekstra bonus inneholder sukkeret i frukt, og spesielt i ville bær, naturlig vitaminer, antioksidanter, fytokjemikalier og sporMineraler. Hvis du går på en fruktfri eller fruktfattig diett og samtidig tar tilskudd, vil ikke cellene dine kunne absorbere næringsstoffene i tilskuddene fullt ut. Næringsstoffene i både mat og tilskudd må være bundet til naturlige sukkerarter som dem man finner i frukt, for å bli skikkelig tatt opp. Dette er informasjon du ikke finner noe annet sted, fordi den ennå ikke er oppdaget av vitenskapen.
Veien videre
Har du noen gang vært på bærplukking? Bare det å være utendørs og ta på bær rekalibrerer blodtrykket ditt og helbreder sjelen. Disse minnene fungerer også som små meditasjoner som bringer helbredelse når du tenker tilbake på dem. Og så gir det en mengde helbredende fordeler å spise dem daglig eller så ofte som mulig. Prøv å finne fram til alle ville bær eller dyrkede bær du kan. Spis dem til frokost eller som snacks, tilsett dem i juicer, smoothies, salater, dipper, dressinger og desserter. Ta inn heavy metal detox smoothie, som er så viktig for alle. Dette er alle fantastiske måter å nyte bær på. For flere ideer kan du søke på «berries» på bloggen min, og du finner mange deilige oppskrifter. Les om deres mange helbredende egenskaper her og i Life-Changing Foods, og tenk så på det du har lest mens du spiser bærene dine. Det vil forsterke fordelene deres enda mer. Du kan også ta et urte- eller sankekurs for å lære om bær, eller snakke med noen som kan identifisere spiselige bærbusker, slik at du kan dra nytte av bærene som vokser der du bor. Det viktigste steget er å begynne å spise dem så ofte som mulig, slik at du kan høste deres helbredende kraft.
